خرید قهوه عربیکا

قهوه عربیکا چه ویژگی خاصی دارد؟ طعم متمایز و منحصر به فرد آن نسبت به انواع دیگر قهوه چیست؟ چرا خرید قهوه عربیکا طرفداران بیشتری دارد؟ و چرا قهوه عربیکا به طور کلی گران تر است؟ این ها سوالاتی هستند که قرار است به آن ها جواب بدهیم. پس اگر در مورد خرید قهوه عربیکا مردد هستید و به دنبال اطلاعات بیشتری می گردید تا خرید قهوه عربیکا را با اطمینان بیشتری انجام بدهید، این مطلب برای شما نوشته شده است!

تاریخچه قهوه عربیکا 

قهوه عربیکا، اولین قهوه ای است که به وجود آمد و به شکلی تبدیل شد که می تواند توسط انسان مصرف شود. قدمت آن به 1000 سال قبل از میلاد بر می گردد و در اصل، از پادشاهی کِفا، واقع در منطقه ای که اکنون به نام اتیوپی شناخته می شود، آمده است. قبیله اورومو، اولین کسانی بودند که با دانه های قهوه برخورد کردند و قبل از مصرف، آن را با چربی مخلوط کردند.

با این حال، دانشمندان عرب، اولین کسانی بودند که با استفاده از دستگاه های برشته کننده دانه قهوه، به قهوه رست شده رسیدند و این موضوع را به صورت مکتوب گزارش کردند. قهوه در آن زمان، هم برای طولانی کردن ساعات کاری و هم برای افزایش هوشیاری مورد استفاده قرار می گرفت. پس از حمله ترک ها که در سال 1583 رخ داد، دانه های قهوه به تمدن مصر و بعداً به قدرت های اروپایی آن زمان، گسترش یافتند. عربیکا در حال حاضر در سراسر جهان به عنوان محبوب ترین و پرمصرف ترین دانه قهوه در نظر گرفته می شود.

از آنجایی که این گیاه بسیار ظریف است، نیاز به رشد در ارتفاعات بسیار بلند دارد. ارتفاعات بین 1900 تا 6500 فوتی در کمربند استوایی، مناطق مناسبی برای رویش عربیکا به شمار می روند. عربیکا همچنین به بارندگی های منظم نیاز دارد و همین بارندگی ها هستند که سرعت رشد گیاه عربیکا را تعیین می کنند. قهوه عربیکا، اکثرا در سراسر نوار استوایی رشد می کند؛ از این رو جای تعجب نیست که بزرگترین تولیدکنندگان قهوه عربیکا در آمریکای مرکزی و جنوبی و در چندین منطقه آفریقایی و آسیایی واقع شده اند. 

مشخصات ظاهری قهوه عربیکا

اگر تاکنون خرید قهوه عربیکا را انجام داده باشید، احتمالا با شکل دانه های قهوه عربیکا آشنا هستید. از نظر شکل، دانه های عربیکا دراز و بیضی شکل هستند و یک شیار نسبتا کم عمق اما سینوسی دارند و حاوی کافئین کمتری نسبت به روبوستا و انواع دیگر دانه های قهوه هستند. یکی دیگر از مهمترین و بارزترین ویژگی های عربیکا، لذیذ بودن آن است که باعث شده است خرید قهوه عربیکا، طرفداران بیشتری داشته باشد. از آن جایی که ما با ظریف ترین نوع قهوه سروکار داریم، جای تعجب نیست که باید فرآیندها، دماها و زمان های برشته شدن به دقت تنظیم و کنترل شوند.

علت اصلی طعم و عطر بی نظیر قهوه عربیکا

اگر از طرفداران قهوه باشید، حتما آوازه قهوه عربیکا را شنیده اید و ممکن است اشتیاق مردم برای خرید قهوه عربیکا شما را تعجب زده کند. اما چرا خرید قهوه عربیکا تا این حد پرطرفدار است؟

• به دلیل طعم و رایحه بی نظیر آن

دانه های قهوه عربیکا به سبب کیفیت بالا، رایحه ای غنی را ارائه می دهند که عامه پسند و کاملاً معطر است و نت های کمی شیرین و ترش از نشانه های رایحه آن است. 

• خواص منحصر به فرد قهوه عربیکا

خرید قهوه عربیکا و مصرف مداوم آن، با سلامت قلب و بهبود کنترل قند خون مرتبط است و ممکن است به چربی سوزی و کاهش وزن کمک کند. به نظر می رسد نوشیدن منظم قهوه، شما را در برابر برخی از بیماری های عصبی رایج محافظت می کند، خطر ابتلا به بیماری های کبدی و برخی از انواع سرطان را کاهش می دهد و حتی به افراد کمک می کند عمر طولانی تری داشته باشند.

اغلب مردم قهوه را اولین بار به دلیل کافئین موجود در آن امتحان می کنند. زمانی که برای مثال امتحان دارید یا به هر دلیل دیگری نیاز به بالا بودن سطح انرژی و بیدار ماندن دارید، قهوه مناسب ترین گزینه است. کافئین موجود در قهوه با تحریک سیستم عصبی مرکزی، با خستگی مبارزه می کند و با بلاک کردن گیرنده های یک نوع میانجی عصبی به نام آدنوزین، باعث بالا رفتن سطح دوپامین در مغز شده و خستگی را از شما دور می کند.

می دانیم که در بیماری آلزایمر بر اثر رسوب پلاک های آمیلوئید بر روی سطوح عصبی در مغز، فرد با زوال عقل و سختی در به یاد آوردن خاطرات دور و نزدیک رو به رو می شود. کافئینی که قهوه در اختیار بدن شما می گذارد، مانع از تجمع پلاک های آمیلوئید در سیستم عصبی مرکزی شما شده و از آلزایمر جلوگیری، یا پیشرفت آن را به طور چشمگیری کند می کند.

تحقیقات علمی انجام شده، نشان داده اند که قهوه عربیکا، در مقایسه با سایر انواع قهوه، تاثیر بیشتری در بهبود سلامتی دارد؛ چرا که قهوه عربیکا دارای سطوح بالاتری از اسیدهای کلروژنیک، کولین و تریگونلین است. اسیدهای کلروژنیک، آنتی اکسیدان هایی هستند که با رادیکال های آزاد که به سیستم ها و اندام های بدن آسیب می رسانند، مبارزه می کنند و منجر به جلوگیری از بیماری های جدی تر می شوند. 

کولین یک ماده مغذی ضروری برای عملکرد متابولیک بدن است. تریگونلین نیز یک سلاح قوی در برابر باکتری ها، ویروس ها و حتی تومورها به شمار می رود. بنابراین درست است که قهوه تاثیر بسیاری بر روی سلامتی انسان دارد؛ اما در میان انواع قهوه، خرید قهوه عربیکا و تهیه نوشیدنی از آن، بیشترین تاثیر را در ارتقا بخشیدن سطح سلامت افراد بر عهده دارد.

راهنمای خرید بهترین قهوه عربیکا

انتخاب و خرید قهوه عربیکا، با کیفیت بالا و با طعمی که دوست دارید، کار ساده ای به نظر نمی رسد. در هنگام خرید قهوه عربیکا، راه هایی برای اطمینان از اصالت و مرغوبیت قهوه خریداری شده وجود دارد. خرید کالای با کیفیت، تضمین می کند که تمام طعم و عطری که از یک قهوه عربیکا انتظار دارید، در آن وجود خواهد داشت. مواردی که در پایین ذکر شده اند، مهمترین دستورالعمل هایی هستند که اگر آن ها را در هنگام خرید قهوه عربیکا رعایت کنید، یک فنجان قهوه با عطر و طعم شگفت انگیز خواهید داشت:

1.قهوه عربیکا را به صورت دانه های کامل خریداری کنید! 

این موضوع بدین معنی نیست که قهوه های آسیاب شده مرغوب نیستند؛ اما از آن جایی که قهوه های آسیاب شده اگر برای مدتی در کیسه بمانند و به ویژه شرایط نگهداری آن ها درست نباشد، بخشی از ماهیت و عطر و طعم خود را از دست می دهند؛ به نظر می رسد برای قهوه خور های حرفه ای، خرید قهوه عربیکا به صورت دانه های کامل، گزینه مناسب تری است. یک سرمایه گذاری کوچک ولی ارزشمند برای تهیه آسیاب، باعث می شود تا آن انتظاراتی که در هنگام خرید قهوه عربیکا داشته اید، برآورده شده و کیفیت محصول تا زمان دم آوری حفظ شود.

2.قهوه تک منشا بخرید! 

منشأ منفرد به این معنی است که همه دانه های قهوه، از یک مزرعه یکسان آمده اند. وقتی همه دانه ها از یک منبع تهیه شده باشند، طعم، عطر و اسیدیته خاص خود را برجسته می کنند. اگر چه هم به دانه های قهوه عربیکای تولید شده در اتیوپی و هم به دانه های قهوه عربیکای تولید شده در برزیل به صورت کلی قهوه عربیکا می گویند؛ اما هرکدام از این دانه ها، عطر و طعم و اسیدیته مخصوص به خود را دارند. حتی در همان برزیل هم انواع مختلفی از قهوه عربیکا بدست می آید. ترکیب دانه های مختلف باعث می شود عطر و طعم چند نژاد مختلف، ترکیب شود که ممکن است شما را از خرید قهوه عربیکا دل زده کند؛ به همین دلیل بهتر است دانه های قهوه ای را خریداری کنید که از یک منشا واحد به دست آمده اند. 

3.قهوه ارگانیک بخرید! 

روشن است که برای سلامتی شما، محصولات ارگانیک به مراتب از رقیب های غیر ارگانیک خود بهترند. از طرف دیگر، حفظ عطر و طعم در قهوه های ارگانیک بهتر صورت گرفته و با خرید قهوه عربیکا از نوع ارگانیک، با یک تیر، دو نشان خواهید زد؛ هم کیفیت مرغوب تر و هم ارزش سلامتی بالاتر.

4.در کنار تاریخ انقضا، به تاریخ تولید هم نگاه کنید!

طبیعی است که قهوه های تازه رست شده، طعم بهتری داشته باشند. این موضوع بدیهی است و برای داشتن یک قهوه بهتر، به جای قهوه های فله ای که در کنار سوپر مارکت ها به فراوانی وجود دارند یا قهوه هایی که مدت زیادی از زمان رست و بسته بندی شدن آن ها گذشته است، خرید قهوه عربیکا تازه رست شده را امتحان کنید تا مطمئن باشید هیچ چیزی را از دست نمی دهید. 

5.به خالص بودن عربیکا توجه کنید!

اگر خرید قهوه عربیکا از چند برند مختلف را تجربه کرده باشید، حتما متوجه شده اید که طعم آن ها تا حدودی متفاوت است. همانطور که اشاره کردیم، طعم دانه های قهوه عربیکا که در کشورهای مختلف تولید می شوند، می تواند بسیار متفاوت باشد.

به طور کلی، قهوه عربیکا معطر، شیرین و صاف، با اسیدیته کم تا متوسط خواهد بود. قهوه عربیکا اغلب حاوی نت هایی از شکلات یا آجیل است؛ اما یک فنجان قهوه از دانه های عربیکا، ممکن است طعم میوه، کارامل یا هر ترکیبی از این طعم ها را بدهد. دقت کنید برچسبی که با عنوان "100% عربیکا" بر روی محصول زده می شود، قرار نیست طعم قهوه شما را تعیین کند؛ بلکه این برچسب، شما را از کیفیت قهوه ای که خریداری کرده اید، مطمئن می کند. در واقع این برچسب به شما می گوید که هیچ دانه روبوستایی در ترکیب وجود ندارد.

چه پارامترهایی در طعم قهوه عربیکا نقش دارند؟ 

• واریته

انواع مختلفی از دانه های عربیکا موجود است که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. برخی از رایج ترین آنها عبارتند از تایپیکا، بوربون، کاتوررا، کونا و پاکاماراما و ... . البته تعداد بیشتری از این اسامی وجود دارد؛ اما معروف ترین نژاد های عربیکا که ممکن است در هنگام خرید قهوه عربیکا با آن ها رو به رو شوید، همان اسامی نام برده شده هستند.

• محیط

ارتفاع، دما، نوع خاک و حتی میزان نوری که گیاه دریافت می کند، می تواند بر طعم و عطر قهوه تأثیر زیادی بگذارد. روش های کشاورزی مورد استفاده برای رشد محصول نیز منجر به تولید قهوه ای متفاوت خواهد شد.

• پردازش

اتفاقی که بعد از چیدن دانه های قهوه برای آنها می افتد نیز اهمیت دارد. بیشتر دانه های عربیکا پس از چیدن، شسته می شوند و قهوه ای تمیزتر و سبک تر با اسیدیته و رایحه میوه ای بیشتر ایجاد می کنند. در برزیل، اکوادور، اتیوپی و برخی از کشورهای کوچک تر تولیدکننده قهوه، دانه ها ممکن است به طور طبیعی خشک شوند که منجر به تولید محصولی با اسیدیته کم و کافئین زیاد می شود. صرف نظر از روش های شستشو و خشک کردن، فرآیند برشته کردن، روش دم کردن و همچنین تازگی دانه ها نیز به طعم غالب قهوه عربیکا کمک می کند.

انتخاب طعم مورد نظر شما در قهوه

اگر طعم قهوه عربیکا برایتان مهم است و همین موضوع، خرید قهوه عربیکا را برای شما سخت کرده است؛ بهترین راه برای پیش بینی طعم قهوه عربیکا، بررسی کشور تولید کننده آن است. با مطالعه لیست زیر می توانید اطلاعاتی در مورد طعم و رایحه عربیکای تولید شده در کشور های مختلف به دست بیاورید که مسیر خرید قهوه عربیکا را تا حدودی برای شما هموار می کند.

• برزیل

شیرین، و ممکن است نرم یا پررنگ باشد. مشخصات طعم قهوه عربیکای برزیلی اغلب شامل طعم های میوه ای از جمله انواع توت ها و همچنین شکر است.

• کلمبیا

طعم ملایم و صاف با اسیدیته خوب و بدنه متوسط تا پر از مشخصات طعم عربیکای کلمبیایی است. طعم این قهوه به طور گسترده ای بسته به منطقه مبدا متفاوت است.

• اتیوپی

عربیکای اتیوپی با کافئین کم تا متوسط به علاوه اسیدیته بالا، با طعم های پیچیده که اغلب شامل نت های میوه است، شناخته می شود.

• هندوراس

برخی از قهوه های هندوراس، سبک و شیرین با رایحه میوه های گرمسیری مشابه توت هستند و برخی دیگر، نت های کاراملی و شکلاتی را تداعی می کنند.

• پرو

کافئین و اسیدیته متوسط، طعم کاراملی با پایان ملایم و ته رنگ های شکلاتی و آجیلی را به قهوه عربیکای تولید شده در پرو نسبت داده اند.

به طور کلی، قهوه عربیکا، بهترین و مرغوب ترین قهوه ای است که تاکنون شناخته شده است. آمار سر به فلک کشیده خرید قهوه عربیکا و میزان زیاد تولید آن در سطح جهان، مهر تاییدی بر این موضوع است که خرید قهوه عربیکا از محبوبیت بیشتری نسبت به سایر نژاد های قهوه برخوردار است. دانه های عربیکای زیادی برای انتخاب وجود دارند؛ بنابراین ممکن است سال ها طول بکشد تا دانه مورد علاقه خودتان را پیدا کنید! پس هر چه زودتر دست به کار شوید!

قیمت دانه قهوه عربیکا چقدر است؟

در بالا نیز ذکر کردیم که دانه قهوه عربیکا، معروف ترین دانه قهوه در سطح جهان است که حدود دو سوم بازار قهوه در جهان را به خود اختصاص می دهد. به طور کلی دانه قهوه عربیکا، رایحه و طعم بهتری نسبت به دانه قهوه روبوستا دارد و به همین دلیل، گونه محبوب تر و گران تری محسوب می شود.

عوامل موثر بر کیفیت و قیمت دانه قهوه عربیکا

• ارتفاع و آب و هوای منطقه کشت

درختان قهوه عربیکا نیازمند ارتفاع ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متری از سطح دریا و آب و هوای معتدل و مرطوب هستند. این شرایط باعث می‌ شود که دانه‌ های عربیکا رشد کند و طعم و عطر پیچیده‌ تر و متنوع‌ تری پیدا کنند. همچنین، این شرایط باعث محدود شدن مناطق تولید کننده دانه قهوه عربیکا می‌شود که در نتیجه قیمت آن را بالاتر می‌ برد.

• آفات و بیماری‌ ها

درختان قهوه عربیکا به شرایط آب و هوایی بسیار حساس بوده و نسبت به آفات و بیماری‌ ها آسیب پذیرترند. این آفات و بیماری‌ ها باعث کاهش عملکرد و کیفیت دانه قهوه عربیکا می‌ شوند و هزینه تولید آن را افزایش می‌ دهند.

• قند و چربی

دانه قهوه عربیکا دارای قند و چربی بشتری نسبت به دانه قهوه روبوستا است. این عامل باعث می‌ شود که دانه قهوه عربیکا طعم شیرین‌ تر و کرمی‌ تری داشته باشد و برای تهیه انواع مختلف قهوه، گزینه مناسب‌ تری باشد. همچنین، قند و چربی موجود در دانه قهوه عربیکا باعث افزایش اسیدیته آن می‌ شود که یکی از شاخص‌ های کیفیت قهوه است.

• کافئین

دانه قهوه عربیکا دارای کافئین کمتری نسبت به دانه قهوه روبوستا است. میزان کافئین موجود در دانه قهوه عربیکا بین ۰/۸ تا ۱/۴ درصد است در حالی که در دانه قهوه روبوستا بین ۱/۷ تا ۳/۵ درصد است. کافئین یک تاثیر مستقیم بر روی طعم و عطر قهوه دارد. کافئین بالا باعث تلخ شدن طعم و کاهش عطر قهوه می‌ شود. بنابراین، دانه قهوه عربیکا به دلیل کافئین پایین‌ تر، طعم و عطر لطیف‌ تر و ملایم‌ تری نسبت به دانه قهوه روبوستا دارد.

• قیمت بازار جهانی

قیمت دانه قهوه عربیکا به شدت تحت تأثیر نوسانات بازار جهانی قرار دارد. برخی از عوامل مؤثر بر قیمت بازار جهانی عبارتند از: تقاضا و عرضه، سطح تولید، هزینه حمل و نقل، نرخ ارز، سیاست‌ گذاری‌ های دولت‌ محور، شرایط آب و هوایی، رخداد‌های طبیعی، جنگ‌ و صلح، و …. این عوامل باعث می‌ شود که قیمت دانه قهوه عربیکا در طول زمان تغییر کند و بالاتر یا پایین‌ تر از هزینه تولید آن باشد.

• محل خرید قهوه عربیکا

پیش از خرید قهوه عربیکا، لازم است بهترین محل برای خرید قهوه را بشناسید. جایی که از آن قهوه عربیکا را خریداری می کنید، از چندین وجه حائز اهمیت است. شیوه نگهداری به منظور حفظ کیفیت و تازگی، ارائه برندهای سرشناس و خوش عطر و طعم، شرایط حمل و نقل و ارسال و در آخر، قیمت مناسب با توجه به سایرین از مهمترین مواردی هستند که تحت تاثیر نوع و محل خرید قرار می گیرند. 

خرید دانه قهوه عربیکا 1403

برای خرید دانه قهوه عربیکا سه راه پیش روی شماست: کافی شاپ ها، فروشگاه های مواد غذایی یا خرده فروشی ها و آنلاین شاپ ها. قبلا هم ذکر کردیم که خرده فروشی ها و فروشگاه ها، بدترین مکان برای خرید قهوه عربیکا هستند؛ چرا که نه شیوه نگهداری مناسبی دارند و نه تنوع و قیمت مناسبی را ارائه می دهند؛ بعبارتی دو سر باخت!

کافی شاپ ها در نگاه اول مکان های خوبی برای خرید دانه قهوه عربیکا هستند؛ اما چندین ایراد بر آن ها وارد است. اول اینکه تنوع کافی را ندارند و دست شما در انتخاب برند و نوع قهوه آنقدرها باز نیست. از طرف دیگر، مراجعه حضوری و پرسش و پاسخ های متعدد و حوصله سربر از باریستا نیز در انتظار خریداران قهوه از کافی شاپ ها خواهد بود. در این میان، آنلاین شاپ ها، بهترین گزینه برای خرید قهوه عربیکا هستند؛ چرا که با توجه به فروش بالا، کالاهای انبار به سرعت تعدیل می شوند و قرار نیست کالای غیرتازه به دست مشتریان برسد.

همچنین سهولت خرید بالا و تخفیف های مناسب در کنار اطلاعات جامع و کامل در مورد هر نوع دانه قهوه، رهاورد آنلاین شاپ ها برای خریداران خواهد بود. ما در سایت قهوه خانه تلاش کرده ایم تا ضمن ارائه اطلاعات جامع و کامل در مورد هر نوع دانه قهوه، یک باریستای کارکشته برای مخاطبان خود باشیم و با متعادل سازی قیمت ها و تخفیف های مناسب، یک معامله دو سر برد را با دوستداران قهوه برقرار کنیم. 

بیشتر بخوانید: خرید قهوه کافئین بالا

هنگام خرید دانه قهوه عربیکا به چه نکاتی دقت کنیم؟

• کیفیت دانه قهوه

دانه‌ های عربیکا که در شرایط مناسب کشت، فرآوری و نگهداری شده باشند، کیفیت بالاتر و در نتیجه قیمت بالاتری دارند. کیفیت دانه قهوه را می‌ توان با توجه به شکل، رنگ، سایز، رطوبت، تمیزی و خالص بودن آن سنجید.

• برند قهوه

برخی از برندهای معروف و محبوب قهوه در ایران، مانند کافی استور، گارنیک، به کافی، علی کافی و نستله، با تولید و عرضه قهوه‌ های عربیکا با کیفیت بالا و بسته‌بندی زیبا و مقاوم، شهرت بسیاری در میان مردم کسب کرده‌ اند. این برندها معمولا قیمت بالاتری نسبت به برندهای ناشناس یا کم‌ کیفیت دیگر دارند.

• روش برشته کردن دانه

روش رست شدن دانه ها، یک فاکتور مهم و مؤثر در تعیین طعم، عطر و رنگ دانه‌ های عربیکا است. روش‌ های مختلف برشته کردن، مانند لایت (روشن)، مدیوم (متوسط) و دارک (تیره)، عطر و طعم درجات مختلف برشته شدن را به دانه‌ها می‌ دهند. هرچقدر سطح رست شدن بالاتر باشد، دانه های قهوه تلخ‌ تر و تیره‌ تر خواهند شد و طعم قوی تری خواهند داشت.

قیمت قهوه عربیکا به چه عواملی وابسته است؟

اگر از طرفداران خرید قهوه عربیکا هستید، چندین عامل وجود دارد که بر قیمت قهوه عربیکا تاثیر می‌ گذارد. بی مقدمه، قیمت قهوه عربیکا به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:

• قیمت بازار جهانی

قهوه عربیکا در بازار جهانی معامله می شود و قیمت آن تحت تاثیر پویایی عرضه و تقاضا با منشا و انواع مختلف است.

• شکل و تنوع قهوه

قهوه عربیکا را می توان به صورت دانه سبز و خام، دانه رست شده، قهوه معمولی یا قهوه فوری که هر کدام هزینه های فرآوری و استانداردهای کیفیت متفاوتی دارند، به فروش رساند. قهوه عربیکا همچنین انواع مختلفی مانند کلمبیایی، اتیوپیایی یا کنیایی دارد که ویژگی ها و ترجیحات متفاوتی در میان مصرف کنندگان دارند.

• طبیعت فصول

قهوه عربیکا یک محصول فصلی است که به شرایط آب و هوایی مناطق تولید کننده بستگی دارد. رویدادهای شدید مانند خشکسالی ها، یخبندان ها، طوفان ها یا آفات می توانند بر کمیت و کیفیت برداشت تاثیر بگذارند و باعث نوسانات قیمت شوند.

• عرضه و تقاضا

قهوه عربیکا توسط میلیون ها نفر در سراسر جهان مصرف می شود و تقاضای آن تحت تاثیر عواملی مانند درآمد، ترجیحات، عادات و آگاهی از سلامت است. عرضه قهوه عربیکا توسط ظرفیت تولید و عملکرد صادراتی کشورهای تولید کننده و همچنین در دسترس بودن ذخایر و موجودی ها تعیین می شود.

• برند

تاثیر برند بر قیمت قهوه عربیکا، یکی دیگر از عواملی است که بسته به شهرت، کیفیت و بازاریابی برند می تواند به طور متفاوتی بر قیمت قهوه عربیکا تاثیر بگذارد. برخی از برندها ممکن است برای قهوه خود حق بیمه دریافت کنند، در حالی که برخی دیگر ممکن است قیمت های پایین تری برای جذب مشتریان بیشتر ارائه دهند. برندینگ همچنین می تواند بر ترجیح مصرف کنندگان تاثیر بگذارد؛ چرا که ممکن است برندهای خاص، قهوه هایی با ویژگی های خاص مانند طعم، عطر، منشا یا پایداری متفاوت تولید کنند.

برای مثال، استارباکس، بزرگ ترین زنجیره قهوه جهان است که انواع محصولات قهوه عربیکا مانند دانه کامل، قهوه معمولی، قهوه فوری و نوشیدنی های آماده را به فروش می رساند. استارباکس قهوه خود را از بیش از ۳۰ کشور تامین می کند و تعهد زیادی به شیوه های تامین اخلاقی و پایدار دارد.

شرکت سرشناس دیگر در حوزه قهوه به خصوص قهوه عربیکا، لاوازا است. لاوازا یک شرکت قهوه سازی ایتالیایی است که یکی از تولیدکنندگان و توزیع کنندگان اصلی قهوه عربیکا در جهان به شمار می رود. لاوازا طیف وسیعی از مخلوط ها و قهوه های تک ریشه و همچنین ماشین های اسپرسو و لوازم جانبی را ارائه می دهد. لاوازا به خاطر نوآوری و کیفیت و همچنین مشارکت در پروژه های اجتماعی و زیست محیطی مشهور است.

• نسپرسو (Nespresso)

نسپرسو (Nespresso)برندی از شرکت نستله (Nestle)است که در زمینه عرضه انواع قهوه و دستگاه های تهیه قهوه فعالیت می کند. نسپرسو به خاطر راحتی، تنوع و کیفیت ویژه و همچنین تلاش هایش برای بهبود معیشت قهوه کاران و حفاظت از محیط زیست مشهور است.

• منشا

منشا دانه های قهوه، به منطقه‌ی جغرافیایی که گیاهان قهوه در آن رشد کرده اند، اشاره دارد. منشاهای مختلف، دارای اقلیم ها، خاک ها، ارتفاعات و ریز اقلیم های متفاوتی هستند که بر طعم و کیفیت قهوه تاثیر می گذارند. به طور کلی قهوه عربیکا در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری مانند آمریکای مرکزی و جنوبی، آفریقا، آسیا و اقیانوسیه کشت می شود. برخی از مشهورترین خاستگاه های قهوه عربیکا عبارتند از کلمبیا، اتیوپی، کنیا، برزیل و اندونزی.

• روش فرآوری

روش فرآوری به چگونگی فرآوری گیلاس های قهوه پس از برداشت اشاره دارد. دو روش اصلی وجود دارد: پردازش طبیعی یا مرطوب (فرآیند شسته شده)و پردازش خشک. فرآوری طبیعی شامل شستن پالپ و موسیلاژ گیلاس ها با آب قبل از خشک کردن آن ها است. این کار بیشتر طعم طبیعی و اسیدیته لوبیاها را حفظ می کند. فرآوری خشک شامل حذف تمام آثار پالپ و موسیلاژ از گیلاس ها با خشک کردن آن ها یا پخش آن ها در سینی ها است. این امر منجر به طعم شدیدتر اما سطح اسیدیته بالاتر می شود. 

• سطح رست شدن

سطح رست شدن، به میزان برشته شدن دانه های قهوه در حین فرآوری اشاره دارد. برشته کردن دانه ها نه تنها بر رنگ بلکه بر عطر، طعم، بدن، اسیدیته، تلخی، شیرینی و محتوای کافئین دانه قهوه نیز تاثیر می گذارد. به طور کلی، رست های لایت تر، طعم میوه ای بیشتری دارند؛ در حالی که رست های تیره تر طعم شکلاتی بیشتری دارند.

عوارض قهوه عربیکا 

در حالی که خرید قهوه عربیکا و مصرف متوسط 1 تا 2 فنجان قهوه عربیکا در روز برای اکثر افراد بی خطر به نظر می رسد؛ اما نوشیدن بیش از حد قهوه عربیکا می تواند عوارض جانبی خاصی ایجاد کند. در اینجا برخی از رایج ترین عوارض قهوه عربیکا را بررسی کرده ایم:

•  اضطراب و مشکل در خواب:

کافئین موجود در قهوه با مسدود سازی جایگاه آدنوزین در CNS، سیستم عصبی شما را تحریک می کند. برای برخی افراد، دریافت کافئین بیش از حد، می تواند باعث اضطراب، بی قراری یا ناتوانی در خوابیدن شود. کسانی که به کافئین حساس هستند ممکن است این اثرات را حتی پس از یک فنجان قهوه تجربه کنند.

• فشار خون بالا:

اگرچه هر فنجان قهوه عربیکا ممکن است کمی فشار خون را افزایش دهد؛ اما این اثر در افرادی که به طور منظم قهوه می نوشند کاهش می یابد. در نقطه مقابل، برخی از افراد ممکن است به اثرات قهوه بر فشار خون حساس تر باشند. مصرف زیاد قهوه، با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا، به ویژه در افراد دارای ژنتیک خاص مرتبط است. زنان باردار باید مصرف قهوه را محدود کنند تا از افزایش فشار خون جلوگیری کنند؛ چرا که فشارخون بالا می تواند خطر برخی عوارض بارداری را افزایش دهد.

• کاهش جذب مواد معدنی:

قهوه عربیکا، حاوی پلی فنول هایی به نام اسیدهای کلروژنیک است که می توانند به آهن متصل شده و جذب آن را کاهش دهند. افرادی که مستعد کم خونی هستند، باید احتیاط کنند؛ به خصوص اگر آهن را از غذاهای گیاهی دریافت کنند. قهوه همچنین ممکن است مانع جذب منگنز شود.

• وابستگی:

برای افرادی که به طور منظم قهوه می نوشند، پرهیز ناگهانی از قهوه ممکن است باعث علائم ترک شود. علائمی از جمله خستگی، تحریک پذیری، تمرکز ضعیف و سردرد.

• سوزش سر دل و زخم معده:

قهوه، اسفنکتر مری را شل می کند و به اسید معده اجازه می دهد وارد مری شده و باعث سوزش سر دل یا علائم ریفلاکس شود. همچنین ممکن است پوشش داخلی دستگاه گوارش را تحریک کند و به طور بالقوه باعث ایجاد زخم معده شود. در نتیجه کسانی که مبتلا به رفلاکس یا زخم معده هستند، باید مصرف قهوه را محدود کنند یا به طور کامل از آن اجتناب کنند.

قهوه عربیکا کلمبیا

حتما پیش آمده است که در هنگام خرید قهوه عربیکا، چشمتان به منشا انواع قهوه ها خورده باشد. عباراتی مانند "قهوه عربیکا کلمبیا"، مثالی از این دسته است. اما قهوه عربیکا کلمبیا، چه تفاوتی با سایر نژادهای قهوه عربیکا دارد؟

قهوه عربیکا کلمبیا، نوعی قهوه عربیکا است که در کلمبیا، کشوری با شرایط متنوع و ایده آل برای کشت قهوه، کشت می شود. قهوه عربیکای کلمبیایی به دلیل کیفیت بالا، طعم ملایم و طعم متعادل، همراه با نت های میوه، آجیل و شکلات شناخته شده است. قهوه عربیکا کلمبیا، با دیگر قهوه های عربیکا به دلیل جغرافیا، ارتفاع و روش های فرآوری خاصِ کلمبیا، متفاوت است. قهوه عربیکا کلمبیایی معمولاً در ارتفاعات بالاتر نسبت به سایر قهوه‌های عربیکا کشت می‌شود و در نتیجه، دانه‌ های غلیظ‌ تر و طعم‌ دارتری تولید می‌ شود. قهوه عربیکا کلمبیا نیز تحت روش های مختلف فرآوری مانند شسته، عسلی و طبیعی قرار می گیرد که بر عطر و شیرینی قهوه تأثیر می گذارند. قهوه عربیکا کلمبیا، یکی از محبوب ترین قهوه ها در جهان است و فقط قهوه ای که در مناطق خاصی از کلمبیا رشد می کند، می تواند چنین برچسبی داشته باشد.

در واقع قهوه عربیکای کلمبیایی و سایر انواع قهوه عربیکا، همگی از یک گونه گیاهی مشتق شده‌اند؛ اما به دلیل شرایط رشد و روش‌ های فرآوری منحصر به‌ فردشان، طعم‌ های متفاوتی دارند. قهوه عربیکای کلمبیایی، منحصراً در کلمبیا کشت می شود، در حالی که قهوه عربیکا را می توان در مناطق مختلف جهان، به ویژه در شرق آفریقا و آمریکای مرکزی و جنوبی کشت کرد. این دانه ها همچنین اسیدیته ملایم، بدنه متوسط و نت های میوه ای لطیف دارند که چنین طعمی، اغلب به عنوان طعم شیرین و آجیلی توصیف می شود.

قهوه عربیکا کنیا

قهوه عربیکا، در برگیرنده نژادهای بسیار مرغوبی است که هر کدام از این نژادها، رایحه و طعم مخصوص به خود را دارند. قهوه عربیکا کنیا، یکی از نژاد های قهوه است که از دانه‌ های گیاه عربیکا به دست می‌ آید و منحصرا در کشور کنیا کشت می‌ شود. این قهوه دارای طعم میوه‌ ای، شیرین و ترش است و از اسیدیته بالا و بادی متوسط برخوردار است. این نژاد از قهوه عربیکا، یکی از مرغوب‌ ترین و گران‌ ترین قهوه‌ های جهان است و معمولا به روش لایت رست، برشته می‌ شود.  این قهوه دارای ویژگی‌ های برجسته زیر است:

• طعم میوه‌ ای، شیرین و ترش با اسیدیته بالا و بادی متوسط
• رنگ قهوه‌ ای روشن با لکه‌ های سبز و زرد
• دانه‌ های بزرگ، بیضی و تخت با خط مرکزی کمی خمیده
• فرآوری با استفاده از تکنیک های شسته و خشک
• رست شدن به روش لایت رست

قهوه عربیکا کنیا با سایر قهوه‌ های عربیکا در طعم، رنگ، شکل، روش فرآوری و میزان رست شدن معمول، تفاوت دارد. برای مثال، قهوه عربیکا اتیوپی در مقایسه با قهوه عربیکا کنیا، دارای طعم گلی، مرکباتی و اسیدیته پایین‌ تر است. قهوه عربیکا کلمبیا دارای طعم شکلاتی، کاراملی و اسیدیته متوسط است. قهوه عربیکا برزیل دارای طعم آجیلی، شکری و اسیدیته کم است. این تفاوت‌ها به دلیل شرایط آب و هوایی، خاک، ارتفاع، ژنتیک، آفات، برداشت، فرآوری و شیوه رست شدن مناطق مختلف کشت قهوه عربیکا ایجاد می‌ شوند.

قهوه عربیکا برزیل

اگر از طرفداران دوآتشه قهوه عربیکا باشید، حتما می دانید که نژاد های زیادی از قهوه عربیکا وجود دارد که هرکدام، عطر و طعم و ویژگی های خاص و منحصر به فرد خود را دارند. قهوه عربیکا برزیل، نژادی با کیفیت بالا از قهوه عربیکا است که در کشور برزیل کشت می شود. این قهوه دارای طعم ملایم و شیرین آجیلی و شکلاتی است که در کنار آن، اسیدیته کم و ملایمی دارد. این قهوه معمولا به صورت مدیوم، رست می شود و برای تهیه قهوه ترک، اسپرسو و سایر ترکیب ها مناسب است. قهوه عربیکای برزیل، حدود 80 درصد از قهوه تولید شده در برزیل را تشکیل می دهد و بنابراین، بخش عمده قهوه صادره از برزیل، قهوه عربیکای برزیلی بوده که دارای ویژگی های منحصر به فرد خود است‌. قهوه عربیکا برزیل با سایر انواع قهوه در چندین جنبه متفاوت است. برخی از این تفاوت ها عبارتند از:

• قهوه عربیکا برزیل دارای دانه های درشت و براق است که برای رست مدیوم مناسب هستند.
• قهوه عربیکا برزیل دارای طعم ملایم و شیرین آجیلی و شکلاتی است و اسیدیته کمی دارد.
• قهوه عربیکا برزیل برای تهیه انواع ترکیب های قهوه مانند قهوه ترک، اسپرسو و سایر ترکیب ها مناسب است.
• دارای مقدار متعادلی از کافئین است که علاوه بر ایجاد طعم مناسب برای قهوه، می تواند اثرات نورولوژیک مفیدی ایجاد کند.
• دارای مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان است که برای پیشگیری از سرطان بسیار مفید است.
• دارای خاصیت ضد میکروبی است و علاوه بر آن، می تواند از بروز بیماری های مغزی و مشکلات حافظه جلوگیری کند.

چرا قهوه عربیکا گران تر از روبوستا است؟

قیمت قهوه عربیکا به چند دلیل گران تر از قهوه روبوستا است. اول این که قهوه عربیکا عموما طعم و عطر ظریف تر و متعادل تر با اسیدیته ی کمتری دارد. همچنین، درخت عربیکا به طور قابل توجهی نسبت به درخت قهوه روبوستا به شرایط محیطی حساس تر بوده و در ارتفاعات بالاتر و آب و هوای خنک تر رشد می کند. علاوه بر این درخت قهوه عربیکا دانه‌های قهوه کمتری نسبت به درختان روبوستا تولید می‌ کند. این موضوع نیز بر قیمت نهایی قهوه تاثیر می‌ گذارد.

چگونه بهترین روش برای دم کردن قهوه عربیکا را انتخاب کنیم؟

بهترین روش برای دم کردن قهوه عربیکا به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. با این حال، نکات ذیل می تواند شما را در انتخاب بهترین روش یاری نماید:

• اگر قهوه ای با طعم ملایم و ظریف می پسندید، بهتر است روش های دم آوری در دمای پایین و زمان دم آوری طولانی تر را مانند فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز قطره ای، برگزینید.
• برای قهوه ای با طعم تلخ تر، از روش های دم آوری با دمای بالا و زمان کم تر مانند اسپرسو یا موکاپات را استفاده نمایید.
• اگر از دستگاه قهوه ساز صنعتی استفاده می کنید، دستورالعمل های سازنده ی دستگاه را دنبال کنید.
• اگر از روش های دستی مانند فرنچ پرس یا Aeropress استفاده می کنید، می توانید از دستورالعمل های مختلفی که در فضای مجازی در دسترس است، استفاده نمایید.

در نهایت بهترین راه برای پیدا کردن روش مناسب سلیقه شما، باید ترفندهای مختلفی امتحان کنید. عواملی مانند نسبت میزان قهوه به آب، دما و زمان دم قهوه را تنظیم کرده تا به طعم دلخواه خود برسید.

چگونه دانه های قهوه عربیکا را به بهترین نحو نگهداری کنیم؟

بعد از خرید قهوه عربیکا، برای حفظ طراوت و طعم قهوه، حتما این نکات را در مورد نگهداری آن رعایت بفرمایید:

• قهوه را در دمای اتاق (حدود 20 درجه سانتیگراد) یا کمی خنک تر نگهداری کنید. از قرار دادن آن در معرض مستقیم نور خورشید خودداری کنید. نور خورشید می تواند باعث تجزیه شدن ترکیبات قهوه می شود.
• قهوه را در محیطی با رطوبت کم نگهداری کنید. رطوبت زیاد می تواند باعث رشد کپک و قارچ و همچنین تغییر طعم قهوه شود.
• قهوه را در ظرفی با درب محکم و به دور از تماس با هوا نگهداری کنید. این کار به حفظ طراوت قهوه کمک می کند.
• ظروف شیشه ای، فلزی یا سرامیکی غیر متخلخل برای نگهداری قهوه مناسب هستند. از استفاده ظروف پلاستیکی خودداری نمایید، زیرا که می توانند طعم و بوی قهوه را تغییر دهند.
• قهوه را تا حد امکان به صورت دانه کامل نگهداری کرده و فقط قبل از دم کردن آن را آسیاب نمایید. قهوه آسیاب شده سریعتر طعم خود را از دست می دهد.
• قهوه هر چه بیشتر بماند، طعم خود را بیشتر از دست می دهد.
• توجه داشته باشید که فریز کردن و یخ زدایی می تواند کیفیت قهوه را کمی تحت تاثیر قرار دهد.