آشنایی با خواص قهوه لونگو و طرز تهیه آن

قهوه لونگو یکی از انواع محبوب قهوه در میان علاقه مندان به نوشیدنی های کافئین دار است. این نوشیدنی که ریشه در فرهنگ قهوه ایتالیا دارد، در سال های اخیر توجه بسیاری از قهوه دوستان را در سراسر جهان به خود جلب کرده است. لونگو که به معنای طولانی در زبان ایتالیایی است، نوعی قهوه اسپرسو است که با آب بیشتر و زمان دم کشیدن طولانی تر تهیه می شود.

معرفی قهوه لونگو

قهوه لونگو در واقع نوعی اسپرسو است که با استفاده از همان مقدار قهوه آسیاب شده یک اسپرسو معمولی، اما با آب بیشتر و زمان دم کشیدن طولانی تر تهیه می شود. این نوشیدنی که در اواسط قرن بیستم در ایتالیا محبوبیت یافت، پاسخی به درخواست مشتریانی بود که خواهان فنجانی قهوه با حجم بیشتر و طعمی ملایم تر بودند. حجم یک فنجان لونگو معمولا بین 60 تا 90 میلی لیتر است، که تقریبا دو برابر حجم یک اسپرسو استاندارد محسوب می شود.

ویژگی های طعم لونگو

طعم قهوه لونگو در مقایسه با اسپرسو معمولی، ملایم تر و با غلظت کمتر است. به دلیل استفاده از آب بیشتر در فرآیند دم کشیدن، لونگو طعمی رقیق تر و کمی تلخ تر از اسپرسو دارد. این تلخی اضافه به دلیل استخراج بیشتر ترکیبات تلخ از دانه های قهوه در طول زمان دم کشیدن طولانی تر است.

یکی از ویژگی های بارز لونگو، طعم پیچیده و چند لایه آن است. در حالی که برخی از مزه های شیرین و اسیدی اولیه که در اسپرسو وجود دارند ممکن است در لونگو کمرنگ تر شوند، طعم های گیاهی و تلخ بیشتری در آن قابل تشخیص است. این امر باعث می شود که لونگو برای افرادی که به دنبال تجربه طعمی متفاوت و پیچیده تر هستند، گزینه جذابی باشد.

مواد لازم

برای تهیه یک فنجان قهوه لونگو خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:

دانه های قهوه تازه برشته شده (ترجیحا برشته روشن تا متوسط)
آب تازه و با کیفیت
شکر یا شیرین کننده دلخواه

نکته مهم در مورد انتخاب دانه های قهوه این است که برای لونگو، استفاده از دانه های برشته روشن تا متوسط توصیه می شود.

ابزار مورد نیاز

برای تهیه قهوه لونگو به ابزار زیر نیاز خواهید داشت:

دستگاه اسپرسوساز
آسیاب قهوه
پورتافیلتر (سبد فیلتر دستگاه اسپرسو)
تمپر
فنجان مخصوص لونگو (معمولا با حجم 150 تا 200 میلی لیتر)
ترازوی دقیق

داشتن این ابزار به شما کمک می کند تا بتوانید یک فنجان لونگو با کیفیت و استاندارد تهیه کنید. البته اگر دستگاه اسپرسوساز کپسولی یا پاد دارید، برخی از این ابزارها مانند آسیاب و تمپر مورد نیاز نخواهند بود.

طرز تهیه قهوه لونگو

حال که با مواد و ابزار مورد نیاز آشنا شدیم، مراحل تهیه یک فنجان لونگو خوشمزه را با هم مرور می کنیم:

آسیاب کردن قهوه: دانه های قهوه را به اندازه مورد نیاز (معمولا بین 18 تا 20 گرم) آسیاب کنید.
آماده سازی دستگاه: دستگاه اسپرسوساز را روشن کرده و اجازه دهید گرم شود.
پر کردن پورتافیلتر: قهوه آسیاب شده را درون پورتافیلتر بریزید و با استفاده از تمپر، آن را به طور یکنواخت و محکم فشرده کنید.
نصب پورتافیلتر: پورتافیلتر را در جای خود روی دستگاه اسپرسو نصب کنید.
قرار دادن فنجان: یک فنجان مخصوص لونگو را زیر خروجی دستگاه قرار دهید. اگر از ترازو استفاده می کنید، آن را زیر فنجان بگذارید و وزن را صفر کنید.
شروع دم کشیدن: دکمه شروع دم کشیدن را فشار دهید و اجازه دهید آب از میان قهوه فشرده شده عبور کند.
کنترل حجم: به طور معمول، حجم یک لونگو باید بین 60 تا 90 میلی لیتر باشد.
سرو کردن: لونگوی آماده شده را بلافاصله سرو کنید تا از طعم و عطر تازه آن لذت ببرید.

نکات کلیدی برای تهیه لونگو

برای دستیابی به بهترین نتیجه در تهیه لونگو، توجه به نکات زیر می تواند بسیار مفید باشد:

کیفیت دانه های قهوه: همیشه از دانه های تازه برشته شده و با کیفیت بالا استفاده کنید. دانه های کهنه یا بی کیفیت می توانند طعم نامطلوبی به لونگوی شما بدهند.
درجه آسیاب مناسب: آسیاب قهوه برای لونگو باید کمی درشت تر از آسیاب اسپرسو معمولی باشد. این امر به جلوگیری از استخراج بیش از حد و تلخی ناخواسته کمک می کند.
دمای آب: دمای ایده آل آب برای تهیه لونگو بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد است. اطمینان حاصل کنید که دستگاه اسپرسوی شما در این محدوده دمایی کار می کند.
فشار آب: فشار مناسب برای تهیه لونگو حدود 9 بار است. اگر دستگاه شما قابلیت تنظیم فشار را دارد، آن را روی این مقدار تنظیم کنید.

فواید و مضرات قهوه لونگو

مانند هر نوشیدنی دیگری، مصرف قهوه لونگو نیز می تواند فواید و مضراتی داشته باشد. آگاهی از این موارد می تواند به شما در تصمیم گیری برای مصرف این نوشیدنی کمک کند.

فواید:

کافئین کمتر: به دلیل استفاده از آب بیشتر، میزان کافئین در یک فنجان لونگو نسبت به اسپرسو معمولی کمتر است. این می تواند برای افرادی که حساسیت بیشتری به کافئین دارند، مفید باشد.
حجم بیشتر: لونگو حجم بیشتری نسبت به اسپرسو دارد، بنابراین می تواند رضایت بیشتری برای کسانی که مایل به نوشیدن فنجان بزرگتری از قهوه هستند، فراهم کند.
طعم متعادل تر: برای افرادی که طعم قوی اسپرسو را دوست ندارند، لونگو می تواند گزینه مناسب تری باشد زیرا طعمی ملایم تر و متعادل تر دارد.

مضرات

اسیدیته بیشتر: به دلیل زمان دم کشیدن طولانی تر، لونگو ممکن است اسیدیته بیشتری نسبت به اسپرسو داشته باشد که می تواند برای افراد مبتلا به مشکلات معده ناراحت کننده باشد.
کالری بیشتر در صورت افزودن شیرین کننده: اگر به لونگو شکر یا شیرین کننده اضافه کنید، میزان کالری آن افزایش می یابد که می تواند برای افرادی که رژیم غذایی دارند، مشکل ساز باشد.

سخن پایانی

قهوه لونگو یک نوشیدنی منحصر به فرد در دنیای قهوه است که طرفداران خاص خود را دارد. این نوشیدنی که با استفاده از آب بیشتر و زمان دم کشیدن طولانی تر نسبت به اسپرسو معمولی تهیه می شود، طعمی متعادل تر و حجمی بیشتر را ارائه می دهد. لونگو می تواند گزینه مناسبی برای افرادی باشد که به دنبال تجربه طعمی متفاوت از قهوه هستند یا ترجیح می دهند نوشیدنی کافئین دار خود را در حجم بیشتری میل کنند.