4 دستور سریع و آسان برای طرز تهیه آیس لاته در خانه

آیس لاته بر پایه اسپرسو و شیر تهیه می شود و طعمی قوی و منحصر به فرد دارد. ترکیب قهوه تلخ با شیر خامه ای و فومی به همراه شربت شیرین کننده، تعادلی فوق العاده را ایجاد می کند. در ادامه به ارائه ساده ترین طرز تهیه آیس لاته می پردازیم. اگر می خواهید در منزل خود یک آیس لاته لذیذ و حرفه ای درست کنید، از دستورالعمل زیر پیروی نمایید:

1.گام اول تهیه اسپرسو

ابتدا می بایست دو شات قهوه اسپرسو درست کنید. مهم ترین تفاوت آیس لاته و قهوه سرد در همین مرحله است. چراکه قهوه غلیظ برای تهیه و ایجاد طعم غنی آیس لاته کافی نیست. جهت تهیه دو شات اسپرسو به موارد زیر نیاز دارید:

قهوه برشته اسپرسو: بهره گیری از دانه های ریز اسپرسو که به خوبی برشته شده اند، برای کسب طعمی غلیظ و تلخ بسیار مهم است. پس حتما قهوه برشته تهیه کرده و از آسیاب ریز برای آماده سازی آن، استفاده نمایید.
دستگاه اسپرسوساز: شما می توانید با استفاده از دستگاه اسپرسوساز، اسپرسوساز دستی، فرنچ پرس یا آئروپرس، این نوشیدنی را آماده کنید. پس انتخاب بر عهده شما است، به کمک یکی از این ابزارها (هر کدام که برای خودتان مناسب تر است) دو شات اسپرسو درست کنید.

2.گام دوم آماده سازی فوم شیر

دومین مرحله از طرز تهیه آیس لاته مربوط به تهیه فوم شیر می باشد. البته شاید دیده باشید که برخی از کافی شاپ ها از شیر ساده برای این مرحله استفاده می کنند، پس تهیه فوم شیر تا حدودی اختیاری است. با این حال، توصیه می کنیم برای ایجاد یک بافت خوب و نرم این مرحله را نادیده نگیرید. چند ابزار آسان برای تهیه فوم شیر عبارتند از:

شیشه: شیر را در یک شیشه دربسته بریزید و تا وقتی که کف کند، آن را تکان دهید.
کف ساز دستی: اگر کف ساز دستی دارید که کار شما خیلی راحت است. این ابزار بهترین، غلیظ ترین و خامه ای ترین شیر را تحویل می دهد.
فرنچ پرس: این وسیله نیز برای ساخت فوم، عملکرد خوبی دارد.
همزن دستی: همزن ساده ترین ابزاری است که تقریبا در تمام خانه ها یافت می شود. خوشبختانه برای ایجاد فوم شیر می توانید از همزن دستی هم استفاده کنید.

3.گام سوم انتخاب شیرین کننده

افزودن شربت راهی آسان برای شیرین کردن نوشیدنی سرد لاته می باشد. اگر دوست دارید طعم بیشتری به نوشیدنی خود بدهید، شربت های زیر را به شما پیشنهاد می کنیم:

شربت وانیل
شربت کارامل
شربت شکلات
شربت اسطوخودوس
شربت رزماری
شربت زنجبیل
شربت نعناع
شربت شکر قهوه ای
شربت افرا

4.گام آخر ترکیب مواد

اکنون که تمام مواد اولیه را آماده کردید، تنها باید آنها را با یکدیگر ترکیب کنید تا یک نوشیدنی لذیذ و خنک داشته باشید. ابتدا چند قطعه یخ را در لیوان مدنظر قرار دهید، سپس اسپرسو را به همراه یک قاشق سوپ خوری شربت بر روی یخ ها بریزید. در انتها شیر (112 الی 116 گرم) را به لیوان اضافه کرده و آن را نوش جان کنید.

برای تهیه آیس لاته از چه شیری استفاده کنیم؟

از آنجایی که فوم شیر در دستورالعمل طرز تهیه آیس لاته اجباری نیست، بنابراین شما مجاز هستید از هر نوع شیری که ترجیح می دهید، استفاده کنید. هرچند برای یک آیس لاته فوق العاده خامه ای با بافت عالی، شیر پرچرب بهترین گزینه است، زیرا به خوبی کف می کند. با این حال، از آنجایی که این نوشیدنی سرد سرو می شود، بافت شیر خیلی اهمیتی ندارد. پس می توانید از شیرهای کم چرب یا حتی غیرلبنی نظیر شیر بادام، سویا، جو دو سر و نارگیل هم استفاده کنید.

یک افزودنی هیجان انگیز برای درست کردن آیس لاته

اکنون که طرز تهیه آیس لاته را یاد گرفتید، آیا دوست دارید که پا را فراتر گذاشته و مانند یک حرفه ای نوشیدنی خود را سرو کنید؟ افزودن فوم سرد راهکاری عالی برای سرو این نوشیدنی می باشد. فوم سرد از کف کردن شیر بدون چربی به دست می آید که برای رویه نوشیدنی های سرد بر پایه قهوه به کار می رود. این ماده ظاهر جذاب کاپوچینو یا لاته گرم را شبیه سازی می کند. خالق فوم سرد، استارباکس است که در سال 2014 برای اولین بار این افزودنی را ارائه کرد. نخستین و مهم ترین نکته در مورد تهیه فوم سرد، انتخاب شیر می باشد. اگرچه برخی رسپی های خانگی، شیر پرچرب یا خامه غلیظ را توصیه می کنند اما باید بگوییم که اشتباه نکنید! شیر بدون چربی، غلیظ ترین و بهترین بافت را برای فوم سرد ایجاد می کند، چراکه حاوی پروتئین بیشتری است.

طرز تهیه فوم سرد استارباکس در خانه

شاید اصطلاح فوم سرد تا حدودی برایتان ناآشنا باشد اما نگران نباشید، زیرا دستور تهیه این فوم نیز مانند طرز تهیه آیس لاته بسیار ساده است. بهترین ابزار برای تهیه فوم سرد، کف ساز دستی می باشد که فومی ضخیم و نرم را برای شما آماده می کند. اگر این ابزار را در اختیار ندارید، نا امید نشوید، از فرنچ پرس هم می توانید برای درست کردن فوم سرد کمک بگیرید. استفاده از همزن را برای فوم سرد توصیه نمی کنیم، چراکه حباب های بزرگی ایجاد می کند که سبب شل شدن بافت فوم می شود.

آماده سازی فوم سرد: شیر بدون چربی و شربت ساده را در یک لیوان بلند بریزید و با کف ساز دستی برای 15 تا 20 ثانیه آن را بزنید. به همین سرعت می توانید یک فوم با قوام و جذاب را آماده کنید. اگر از فرنچ پرس استفاده می کنید، حدود 30 ثانیه شیر را هم بزنید و در انتها آن را درون پارچ ریخته و بر روی پیشخوان چند بار ضربه بزنید تا حباب های بزرگ خارج شوند. اگر می خواهید طعم فوم سردتان را تقویت کنید، اندکی عصاره وانیل به مخلوط شیر و شربت اضافه نمایید. اکنون که یاد گرفتید مانند یک باریستا آیس لاته درست کنید، پس همین حالا دست به کار شوید و مواد اولیه مورد نیازتان را از فروشگاه آنلاین ما خریداری نمایید.