انواع پرتافیلتر و اجزای آن ها

پرتافیلتر یکی از قطعات مهم در دستگاه اسپرسوساز است که در فرآیند استخراج عصاره قهوه نقش دارد. پرتافیلتر به وسیله هدگروپ، قهوه آسیاب شده را درون دستگاه اسپرسوساز قرار می ‌دهد و با استفاده از فشار بخار و آب گرم، عصاره قهوه را استخراج می ‌کند. همه انواع پرتافیلتر، با عملکردهای مشابه، می توانند عصاره قهوه را استخراج کنند. استفاده از پرتافیلتر مناسب و حرفه ‌ای در اسپرسوساز، تجربه بهتری از نوشیدن قهوه اسپرسو را به شما می‌ دهد. با استفاده از این قطعه، می ‌توانید تمام مراحل استخراج عصاره قهوه را در حین دم کردن قهوه اسپرسو مشاهده کنید و در صورت لزوم، موقعیت دستگاه را تغییر داده و استخراج را متوقف نمایید. این امر به شما امکان می ‌دهد تا قهوه را به طور دقیق ‌تر و با کیفیت بالاتری تهیه نمایید.

  

پرتافیلتر دارای اجزا مختلفی است که عملکردهای متفاوتی دارند. این اجزا شامل دسته، سبد، اسپات (ریزنده ‌ها) و فشارسنج می‌ شوند. دسته، قسمتی است که باریستا از طریق آن پرتافیلتر را روی دستگاه اسپرسوساز قرار می‌ دهد و نگه می ‌دارد. طراحی و وزن دسته می ‌تواند تاثیر قابل توجهی در راحتی استفاده از پرتافیلتر داشته باشد. سبد، قسمت دیگری است که درون پرتافیلتر قرار می ‌گیرد و دانه‌ های قهوه آسیاب شده را دریافت می‌ کند. سبد باید به طور مناسب و با اندازه ‌گیری دقیق دانه ‌ها، برای استخراج قهوه اسپرسو استفاده شود. این قطعه، امکان عبور آب از میان دانه ‌های قهوه را فراهم می ‌کند.

اسپات (ریزنده ‌ها)، یک یا دو حلقه است که در بعضی از پرتافیلترها قرار داده می ‌شود. این حلقه‌ ها به حالت مساوی برای خروجی قهوه اسپرسو از پرتافیلتر کمک می ‌کنند. با استفاده از پرتافیلتر با دو حلقه، قهوه به طور یکنواخت و مساوی در دو فنجان ریخته می ‌شود. فشارسنج نیز از دیگر اجزای پرتافیلتر است که در برخی از محصولات وجود دارد، به ویژه در دستگاه‌ های اسپرسوساز تجاری. فشارسنج به باریستا امکان نظارت بر فشار خروجی پمپ را می‌ دهد. با کنترل و تنظیم فشار، می ‌توان کیفیت و طعم قهوه را بهبود بخشید. از طریق ترکیب این اجزا، پرتافیلتر به باریستا امکان می‌ دهد که قهوه اسپرسو با کیفیت و مطلوب را استخراج کند. طراحی و ویژگی ‌های این اجزا ممکن است بسته به مدل و تولید کننده، متفاوت باشند.

  

با وجود این که پرتافیلترها دارای عملکرد و سازوکار یکسانی هستند؛ اما انواع و مدل های گوناگونی دارند. برای استفاده دقیق و اصولی از این تجهیزات، آشنایی با انواع آن ها ضروری است. برخی از مهمترین انواع پرتافیلتر، عبارتند از:

  

در پرتافیلترهای تحت فشار، فشار اضافی در طول فرآیند استخراج قهوه اسپرسو ایجاد می ‌شود. این نوع مدل ها برای افراد مبتدی، بسیار مناسب هستند؛ زیرا ایجاد فشار اضافی به آن ‌ها در دم کردن قهوه کمک می ‌کند و همین امر، باعث تهیه یک نوشیدنی باکیفیت تر می شود. مکانیسم تحت فشار در پرتافیلترها به شما کمک می ‌کند تا برای ایجاد فشار مناسب، تنها به اندازه آسیاب و قوام قهوه نگاه نکنید. با استفاده از این مکانیسم، می‌ توانید فشار را به طور دقیق تر کنترل نمایید. در برخی از مارک ‌ها، مکانیسم فشار در سبد پرتافیلتر تعبیه شده است؛ به این صورت که یک نقطه فشاری در زیر سوراخ‌ های سبد قرار دارد. این نقطه فشاری با اعمال نیروی بیشتر، فشار اضافی را در زمان استخراج قهوه ایجاد می ‌کند.

  

پرتافیلتر بدون فشار، برای ایجاد فشار مناسب در طول فرآیند استخراج قهوه اسپرسو به عوامل دیگری تکیه می ‌کند. در این نوع مدل ها، فشار مورد نیاز برای استخراج قهوه از قهوه فشرده شده درون پرتافیلتر به دست می ‌آید و از عوامل مکانیکی اضافی استفاده نمی ‌کند. باریستا با استفاده از آسیاب قهوه، قوام قهوه را تنظیم می ‌کند و سپس آن را به صورت یکنواخت درون پرتافیلتر قرار می ‌دهد. با فشردن و فشار دادن قهوه درون پرتافیلتر، فشار لازم برای استخراج قهوه ایجاد می ‌شود. بدون وجود عامل مکانیکی اضافی در پرتافیلتر بدون فشار، تمام کنترل فشار و استخراج قهوه به عهده باریستا است. این نوع پرتافیلترها به باریستا امکان می ‌دهند که با دقت و تجربه خود، فشار و زمان استخراج قهوه را کنترل کنند و نتیجه دلخواه را به دست آورند.

  

در این نوع، قهوه به صورت یک کیسه کاغذی یا پد درون پرتافیلتر قرار می ‌گیرد و با استفاده از فشار و ضربه ‌های سبک، قهوه درون پد فشرده می ‌شود. این روش برای قهوه‌ های کیسه‌ ای طراحی شده است. با استفاده از پرتافیلتر پدی، نیازی به تمپ (تراز قهوه درون پرتافیلتر) و نگرانی از ضایعات قهوه وجود نخواهد داشت. با استفاده از پرتافیلتر پدی، به سادگی می ‌توانید قهوه را درون پد قرار داده و سپس پرتافیلتر را در دستگاه اسپرسوساز قرار دهید. سپس با تنظیم برنامه مورد نظر برای استخراج قهوه، قادر خواهید بود که به کارهای دیگر بپردازید و منتظر آماده شدن قهوه خود باشید. یکی از ویژگی ‌های جالب پرتافیلترهای پدی این است که قهوه‌ های کیسه ‌ای که با این روش استخراج می ‌شوند، در مقدار قهوه، درجه آسیاب شدن و مقدار فشردگی به صورت استاندارد تولید خواهند شد. یعنی این که شما نیازی به تنظیمات دقیق برای هر قهوه مختلف ندارید و می ‌توانید به راحتی از قهوه ‌های کیسه‌ای استفاده کنید.

  

این نوع پرتافیلترها برای اسپرسوسازهای متنوع ساخته می‌ شوند و به کاربر انعطاف پذیری بیشتری در انتخاب روش استخراج قهوه می‌ دهند. با استفاده از این مدل، کاربر می ‌تواند به طور دلخواه از روش ‌های مختلف پرتافیلتر مانند پاد قهوه یا پرتافیلتر تحت فشار استفاده کند، حتی در دستگاهی که پشتیبانی مستقیم از این روش ‌ها را ندارد. به عنوان مثال، اگر دستگاه اسپرسوساز شما قابلیت استفاده از پاد قهوه را نداشته باشد، با استفاده از پرتافیلتر مبدل می ‌توانید از قهوه‌ های پاد استفاده کنید. پرتافیلترهای مبدل به شما امکان می‌ دهند تا از ویژگی ‌های روش‌ های مختلف استخراج قهوه بهره مند باشید.

پرتافیلتر نقش حیاتی در تشخیص و حل مسائل و مشکلات مرتبط با استخراج قهوه اسپرسو دارد و در برداشتن تفاله ‌ها و دیده شدن سبد قهوه نقش مهمی ایفا می ‌کند. این قطعه در تمامی مراحل دم کردن قهوه اسپرسو ضروری است و به باریستا کمک می‌ کند تا به صورت فوری صحت مراحل کار را ارزیابی کند. قبل از خرید این قطعه، مطمئن شوید که با دستگاه اسپرسوساز شما سازگار بوده و قابلیت استفاده از آن را دارید.