قهوه کنیا: بررسی انواع، تاریخچه و مناطق قابل کشت آن

قهوه کنیا یکی از بهترین قهوه های دنیا به حساب می آید. با این که قهوه یکی از نوشیدنی های محبوب به حساب می آید، اما با وجود طیف متنوعی از مدل ها که در مناطق مختلف رشد می کنند و طعم های منحصر به فردی دارند، انتخاب بهترین گزینه بسیار دشوار خواهد بود. این نوع قهوه در شرق آفریقا کشت می شود و آن را به نام قهوه عربیکا نیز می شناسند. طعم آن بسیار غنی است و سطح اسیدیته بالاتر از متوسط دارد. ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که این قهوه از کجا آمده و در چه مناطقی قابل کشت است؟ برای پاسخ به این سوال در ادامه با ما همراه باشید.

تولید قهوه در کشور کنیا چگونه است؟

کشورهای زیادی مانند یمن و ترکیه وجود دارند که به کشت دانه های قهوه می پردازند. از آن جایی که قهوه ها مدل های مختلفی دارند، در کنیا هم مدل خاصی کاشته می شود که به آن عربیکا می گویند. قهوه نوع کنیایی عمدتا توسط کشاورزان در زمین های کوچک کشت می شود. تقریبا در 32 شهر این کشور 115570 هکتار زمین برای تولید قهوه وجود دارد. طبق تحقیقات انجام شده، حدودا شش میلیون نفر در صنعت قهوه فعال هستند که بیشتر آن ها دانه های قهوه را به صورت دیم می کارند. کسانی که از زمین های بزرگ برخوردار هستند، برای زمین های کشاورزی خود از آبیاری استفاده می کنند. ویژگی های اسیدی قهوه باعث می شود که خاک حاصلخیز باشد. ایده آل ترین شرایط برای رشد آن فراهم می شود؛ چون مقدار کافی باران دریافت کرده و آب و هوا در زمین های کشاورزی کاملا معتدل خواهد بود. این شرایط تقریباً برای رشد گیاهان قهوه عالی است و کیفیت دم کرده آنان را مشخص می کند.

مروری کوتاه بر تاریخچه قهوه کنیا

قهوه به طور کلی در سال 1893 در کشور کنیا معرفی شد. کنیا در آن زمان تحت کنترل بریتانیا بود و به عنوان محافظ آفریقای شرقی شناخته می شد. بنابراین، بریتانیایی ها کشاورزی در منطقه را بر عهده گرفتند که کشت قهوه نیز جز آن ها قرار می گرفت. همه قهوه های تولید شده، توسط سفید پوست ها بوده و بومیان باید اکثر کارهای ارزان یا رایگان را انجام می دادند. قهوه های تولید شده در ابتدا تحت نظارت هیئت مدیره قهوه (CB) بریتانیا بودند، اما در سال 1945 در کنیا، هیئت بازرسی قهوه یا CMB تاسیس شد تا بیشتر کارهای بازاریابی و بررسی آن ها را انجام دهد. نقش این هیئت در سال های مختلف تغییر کرده است. در ژوئیه 2001، قانون جدید قهوه تصویب شد و هیئت مدیره را به عنوان یک نهاد قانونی زیر نظر وزارت کشاورزی شناختند. تا پس از قیام مائو مائو (1952-1960) این شرایط برقرار بود، تا اینکه، به مردم محلی اجازه کشت قهوه داده شد. قهوه باید به صورت مرکزی پردازش و به بازار عرضه می شد و معمولاً بهترین قهوه، صادر شده و محصولاتی با عیار پایین در کنیا به فروش می رسید.

قهوه عربیکا یا کنیا در چه مناطقی بیشتر رشد می کند؟

بیشترین قهوه کنیا در مناطقی با ارتفاع بین 1400 تا 2000 متر از سطح دریا، خاک های آتشفشانی عمیق و دمای بین 15 تا 4 درجه رشد می کند. امروزه کشاورزان قادر هستند هر مقدار و با هر کیفیتی که بخواهند را کشت، پردازش و استفاده کنند. دو گونه قهوه ای که از کنیا به دست می آید روبوستا و عربیکا هستند. با مقایسه های انجام شده، قهوه عربیکا به دلیل طعم بیشتر و عطر دلپذیر محبوبیت بیشتری دارد. این قهوه همچنین بیشترین تولید را دارد و بیش از 99 درصد قهوه نوع کنیایی تولید شده، عربیکا است. چهار منطقه اصلی برای کشت قهوه نوع کنیایی وجود دارد که عبارتند از:

منطقه ساحلی: تایتا تاوتا یک منطقه ساحلی در نظر گرفته می شود.
منطقه شرقی: شامل ماچاکوس، ماکونی، تاراکا و برهی از قسمت های مرکزی
منطقه غربی: شامل بونگوما، کاکامگا و ویهیگا است.
منطقه مرکزی: بهترین ناحیه برای تولید قهوه به حساب می آید که دانه های آن از منطقه کوه کنیا برداشته می شوند.

بررسی انواع قهوه کنیا

قهوه کنیا در پنج نوع تولید می شود که بر اساس کیفیت و طعم دسته بندی خواهد شد. هر یک از این قهوه ها در دسته قهوه عربیکا نیز قرار می گیرند که به شرح زیر هستند:

قهوه SL34

یکی از باکیفیت ترین دانه های قهوه عربیکا این مدل است که بسیاری از افراد برای تهیه قهوه از آن استفاده می کنند، اما هنگام رشد آن باید دقت زیادی داشته باشید. زیرا در طول کشت مستعد درگیر شدن با بیماری های قارچی است.

قهوه SL28

این دانه های قهوه بیشتر در شرکت Scott labs تهیه می شوند. به همین دلیل، به این نام مشهور شده اند. آن ها به علت طعم باکیفیت و توانایی رشد در خشکسالی به عنوان یکی از بهترین انواع قهوه شناخته می شوند. با این حال، مانند نوع SL 34 این قهوه هم مستعد بیماری های قارچی است.

قهوه k7

در حالی که دانه های دیگر قهوه نوع کنیایی مستعد رشد در ارتفاعات زیاد هستند، اما این نوع قهوه در ارتفاعات پایین تر رشد می کند. دانه های آن به اندازه انواع SL کیفیت بالایی ندارند، اما در برابر بیماری های مختلف بسیار مقاوم تر هستند.

نکات جالب در مورد قهوه کنیا

قهوه کنیا ویژگی هایی دارد که در کمتر قهوه ای یافت می شود. در ادامه به این ویژگی ها اشاره می کنیم:

در هنگام تولید پودر قهوه از این گیاهان، آن ها را تحت پردازش مرطوب قرار می دهند. فرآوری مرطوب روشی است که در آن دانه سبز و بو داده نشده قهوه از پوسته بیرونی آن جدا می شود.
دانه های قهوه در اتیوپی و کنیا شباهت های زیادی با همدیگر دارند.
کشاورزان کنیایی از قهوه ای که خود کشت می کنند استفاده نمی کنند، زیرا این کشور زمین های کمی برای کشت قهوه دارد.
بسیاری از افراد این قهوه را جز پنج قهوه برتر دنیا می شناسند. بسته به غلظت و درجه دانه های قهوه ای که می نوشید، می تواند یک طعم شیرین را آزاد کند.

کدام نوع قهوه کنیا را امتحان می کنید؟

با توجه به این که کنیا یکی از بزرگترین تولیدات قهوه به شمار می رود، اما همه افراد نمی توانند آن را کشت کنند، زیرا زمین کمی در اختیارتان قرار می گیرد. قهوه نوع کنیایی یا عربیکا با عطر و طعم دلپذیری که از خود ساطع می کند، شهرت بسیار خوبی در جهان دارد. بیشتر افراد ترجیح می دهند که قهوه عربیکا را میل کنند. دانه های این قهوه به طور متوسط برشته می شوند تا طعم ملایمی ایجاد کنند. از آن جایی که ممکن است کیفیت قهوه کنیا با توجه به خاکی که در آن کشت می شود، تغییر کند، بهتر است هر چه سریعتر مقداری از آن را امتحان کنید.