انواع بسکت قهوه

بسکت قهوه به عنوان بسکت پرتافیلتر نیز شناخته می شود. این قطعه به ظاهر ساده نقش حیاتی در استخراج شات عالی اسپرسو دارد. ما در این راهنما به بررسی بسکت های قهوه ساز می پردازیم. همچنین، انواع مختلف، کارکردهای آنها و چگونگی تأثیر آنها بر اسپرسو را بررسی می کنیم.

بسکت قهوه چیست؟

بسکت قهوه درون پرتافیلتر قرار گرفته است. پرتافیلتر، دستگاهی دسته ای شکل بوده که قهوه آسیاب شده را نگه می دارد و در سر گروپ دستگاه اسپرسوساز قفل می شود. آب داغ از میان تفاله های فشرده قهوه در بسکت عبور می کند. در نتیجه، طعم های غنی و روغن های ضروری را استخراج کرده که یک شات خوشمزه اسپرسو ایجاد می نماید. در مورد بسکت های قهوه دو فاکتور اصلی زیر را باید در نظر بگیرید:

اندازه

مقدار تفاله قهوه ای که بسکت می تواند در خود نگه دارد، معمولا بر حسب گرم اندازه گیری می شود. اندازه بسکت به طور مستقیم بر حجم و قدرت شات اسپرسوی حاصل، تأثیر می گذارد.

طراحی دیوار

بسکت های قهوه از نظر دیوار اصلی در دو نوع عرضه می شوند: تک جداره و دو جداره. هر یک از این دو بر فشار دم کردن و تولید خامه (لایه کفی بالای اسپرسو) تأثیر می گذارد.

انتخاب اندازه بسکت مناسب: یک مسئله حجم و قدرت

اندازه بسکت قهوه شما که بر حسب گرم اندازه گیری می شود، میزان استفاده از قهوه آسیاب شده در هر شات را تعیین می کند. این به نوبه خود بر قدرت و حجم اسپرسوی شما تأثیر می گذارد. انواع بسکت قهوه عبارتند از:

بسکت های تک شات

معمولا حدود 7 تا 10 گرم قهوه را در خود جای می دهند، این بسکت ها برای دم کردن یک شات اسپرسو، ایده آل هستند.

بسکت های دابل شات

این بسکت های بزرگتر حدود 14 تا 20 گرم قهوه را در خود جای می دهند. این اندازه برای دم کردن دو شات اسپرسو به طور همزمان مناسب است.

نحوه انتخاب اندازه مناسب بسکت قهوه

نیازهای معمول اسپرسوی خود را در نظر بگیرید. آیا شما عمدتا تک شات دم می کنید یا دو شات را برای لاته یا کاپوچینو ترجیح می دهید؟ برخی از ماشین ها ممکن است با یک بسکت عرضه شوند، در حالی که برخی دیگر گزینه های تکی و دوتایی را ارائه می دهند. برخی دستگاه ها ممکن است بسکت هایی با اندازه های متفاوتی ارائه دهند که مطابق با ترجیحات یا دستور العمل های دم آوری خاص باشند.

بسکت های تک در مقابل دو جداره

طراحی دیواره بسکت قهوه شما نقش مهمی در فرآیند دم کردن دارد. انواع طراحی دیواره بسکت قهوه عبارتند از:

بسکت های تک جداره

این بسکت ها دارای یک لایه فلزی با سوراخ هایی در پایین هستند. آنها امکان کنترل بیشتر بر فرآیند دم کردن را فراهم می کنند و می توانند طعم اسپرسو غنی تر و ظریف تری تولید کنند. با این حال، برای دستیابی به نتایج بهینه، آنها نیاز به سنگ زنی ریزتر و تکنیک کوبیدن دقیق تری دارند. بسکت های تک جداره اغلب توسط باریستاهای باتجربه که به کنترل بیشتر بر فرآیند استخراج اهمیت می دهند، انتخاب می شوند.

بسکت های دو جداره

این بسکت ها دارای دو لایه فلزی با یک محفظه کوچک بین آن لایه ها هستند. این طراحی، فشار ثابت تری را در حین استخراج ایجاد می کند و باعث می شود که اندازه آسیاب و تکنیک کوبیدن آن ها قابل قبول تر باشد. استفاده از بسکت های دو جداره عموما برای مبتدیان راحت تر می باشد و به دلیل سازگاری اغلب در محیط های تجاری استفاده می شوند. با این حال، برخی از علاقه مندان به قهوه معتقدند که بسکت های دو جداره باعث کاهش طعم اسپرسو خواهند شد.

فراتر از اصول اولیه: بسکت های قهوه تخصصی

در حالی که بسکت های یک و دو جداره رایج ترین انواع بسکت های قهوه هستند؛ اما چند گزینه بسکت تخصصی برای نیازهای خاص وجود دارند که عبارتند از:

بسکت های تحت فشار (بسکت های کور) Pressurized Baskets (Blind Baskets)

بسکت های تحت فشار معمولا در دستگاه های اسپرسوساز رده پایین یافت می شوند. این بسکت ها از یک محفظه تحت فشار برای ایجاد کرم یکدست تر، حتی با آسیاب درشت تر، استفاده می کنند. در حالی که این بسکت ها، راحتی را ارائه می دهند، ممکن است کنترل بر روی عصاره و طعم نهایی را محدود کنند.

پرتافیلترهای بدون ته (Bottomless Portafilters)

این پرتافیلترها فاقد کف هستند. این پرتافیلترها به شما امکان می دهند که مستقیما فرآیند استخراج را مشاهده کرده و مشکلات مربوط به کانال (جریان ناهموار آب) را تشخیص دهید. با این حال، آنها نیاز به سطح بالایی از مهارت و تجربه برای استفاده موثر دارند.

تاثیر نگهداری از ماشین قهوه ساز بر قهوه، مهم تر از بسکت قهوه

درست مانند بسکت قهوه، مراقبت و نگهداری مناسب از کل اسپرسوساز برای عملکرد مطلوب و طول عمر دستگاه بسیار مهم است. چند نکته ضروری زیر را در زمینه نگهداری از ماشین قهوه ساز در نظر بگیرید:

تمیز کردن منظم

بسکت پرتافیلتر، سر گروپ (گروپ هد) و سایر اجزای دستگاه خود را به طور مرتب طبق دستورالعمل سازنده تمیز کنید. این کار، باقی مانده و تجمع قهوه را که می تواند بر عصاره و طعم آن تأثیر بگذارد، از بین می برد.

رسوب زدایی

آب سخت می تواند منجر به تجمع مواد معدنی در دستگاه شما شود. دستگاه اسپرسوساز خود را به صورت دوره ای با استفاده از محلول رسوب زدایی توصیه شده توسط سازنده، رسوب زدایی کنید.

آب تازه و تصفیه شده

از آب تازه و تصفیه شده برای دم کردن قهوه استفاده کنید. این امر استخراج بهینه قهوه را تضمین کرده و از دستگاه شما در برابر تجمع مواد معدنی محافظت می کند. با سرمایه گذاری روی دانه های قهوه باکیفیت، نگهداری از دستگاه و انتخاب بسکت قهوه مناسب، می توانید پتانسیل اسپرسوساز خود را افزایش دهید. در نتیجه، لذت ساخت نوشیدنی های قهوه خوشمزه را در خانه تجربه خواهید کرد.

انتخاب دانه های قهوه با کیفیت بالا تاثیرگذار بر نتیجه قهوه

در حالی که بسکت قهوه نقش مهمی در استخراج اسپرسو ایفا می کند؛ اما پایه و اساس یک شات عالی در کیفیت دانه های قهوه شما نهفته است. قهوه های باکیفیت و تازه برشته شده، عطری غنی تر و ظریف تر ارائه می دهند. حتی تخصصی ترین بسکت قهوه نیز نمی تواند دانه های کهنه یا کم عیار را جبران کند.

ما در قهوه خانه بهترین دانه های قهوه را از سراسر جهان تهیه می کنیم. ما طیف گسترده ای از دانه های عربیکا تازه برشته شده را ارائه می دهیم که برای تهیه اسپرسوی استثنایی کاملا مناسب هستند. مجموعه ما را که شامل دانه های تک منشا یا برشته های اسپرسو ترکیب شده می باشد، کاوش کنید. بدین شکل، مطابق با سلیقه خود و قابلیت های دستگاه قهوه ساز خود بهترین دانه های قهوه را بیابید.

ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم که تجربه قهوه خود را بهبود دهید. ما مجموعه گسترده ای از دانه های قهوه با کیفیت بالا، تجهیزات دم آوری و مشاوره تخصصی را ارائه می دهیم. در سایت قهوه خانه، مجموعه گسترده دانه های قهوه ما را مرور کرده و درباره نکات و تکنیک های دم کردن اسپرسو بیشتر بدانید. طعم واقعی قهوه را با ما تجربه کنید.