اهمیت کیفیت آب در قهوه (چگونه آب بر طعم قهوه تأثیر می‌گذارد؟)

تاثیر املاح معدنی بر کیفیت قهوه شما

درجه سختی آب و ارتباط آن بر طعم قهوه

• آب سخت: میزان بالای کلسیم و منیزیم در آب سخت، می‌تواند طعم قهوه را تلخ، گس و خشن کند.که اگر به اندازه نباشد، طعم نوشیدنی ما غیرقابل تحمل می شود.
• آب نرم یا رقیق: در مقابل، آبِ فاقد املاح معدنی کافی، طعمی رقیق و کم ‌حجم به قهوه می ‌دهد. بنابراین می‌توان گفت که آبِ ایده ‌آل برای قهوه آبی است که سختی متوسطی داشته و عاری از ناخالصی‌ها مانند کلر، فلوئورید و طعم‌های آلی باشد.

روش ‌های تصفیه آب مصرفی در قهوه

• جوشاندن: جوشاندن، کلر و برخی از ترکیبات آلی فرار را از بین می‌برد.
• فیلترهای خانگی: فیلترهای کربن فعال، طعم و بوی ناخالصی‌ ها را جذب می‌کنند.
• دستگاه‌های تصفیه آب: این دستگاه‌ ها، با استفاده از روش ‌های مختلف مانند اسمز معکوس، طیف گسترده‌ ای از آلاینده ‌ها را حذف می ‌کنند.

آسیب های آب نامناسب به تجهیزات قهوه

• رسوبات آهکی: آب سخت، حاوی مقادیر زیادی کلسیم و منیزیم است که در اثر گرم شدن، به رسوب آهک تبدیل می‌شوند. این رسوبات، در طول زمان در لوله‌ ها، مخازن و ... قهوه ‌ساز شما رسوب کرده و عملکرد آن را مختل می‌کنند.
• کاهشِ جریان آب و انسداد: رسوبات، مسیر عبور آب را تنگ می‌کنند و باعث کاهش فشار و جریان آب در قهوه ‌ساز می‌شوند.در موارد شدید، رسوبات می‌توانند به طور کامل، مسیر عبور آب را مسدود کنند و باعث از کار افتادن قهوه ‌ساز شوند.
• گرم شدن بیش از حد: رسوبات، مانع از انتقال صحیح گرما شده و باعث گرم شدن بیش از حد قطعات داخلی قهوه ‌ساز و در نتیجه، کاهش عمر مفید آن می‌شوند. در بلند مدت، رسوبات می‌توانند دلیلی بر طعم و بوی نامطبوع قهوه شما باشند.
• زنگ زدگی: بلایی دیگر بر سر قهوه‌ ساز شما، آب با سطوح معدنی پایین، می ‌تواند باعث زنگ زدگی قطعات فلزی قهوه ‌ساز، به خصوص مخزن آب شود. زنگ زدگی، نه تنها ظاهر قهوه‌ ساز شما را تحت تاثیر قرار می‌دهد، بلکه می‌تواند طعم قهوه را نیز به خطر اندازد و حتی باعث آلودگی نوشیدنی شما شود.

راه ‌های جلوگیری از آسیب های آب ناخالص

• استفاده از آب تصفیه شده: بهترین راه برای محافظت از قهوه‌ ساز خود در برابر آسیب‌های آب نامناسب، استفاده از آب تصفیه شده است.
• رسوب ‌زدایی: به طور منظم، قهوه ‌ساز خود را رسوب ‌زدایی کنید تا رسوبات انباشته شده را از بین ببرید.
• استفاده از آب مقطر: اگر به آب تصفیه شده دسترسی ندارید، می‌توانید از آب مقطر استفاده کنید.
• انتخاب قهوه ‌ساز مناسب: برخی از قهوه سازها، به فیلترهای رسوب‌گیر مجهز هستند که می‌توانند تا حدودی از رسوب ‌گذاری در دستگاه جلوگیری کنند.

تاثیر جوشاندن آب بر طعم قهوه

• از بین بردن ناخالصی ‌ها و کاهش اکسیژن: جوشاندن، به طور کلی کلر و برخی ترکیبات آلی فرار (VOCs) را از بین می‌برد که می‌توانند طعم و بوی نامطبوعی به قهوه بدهند. جوشاندن، اکسیژن موجود در آب را کاهش می‌دهد. اکسیژن می‌تواند باعث اکسید شدن قهوه و تلخی آن شود.
• جوشاندن مجدد آب: برخی افراد معتقدند که جوشاندن مجدد آب باعث بدتر شدن طعم قهوه می‌شود. این موضوع تا حدی صحت دارد. جوشاندن مجدد آب، املاح معدنی موجود در آن را بیشتر concentrate می‌کند و می‌تواند طعم قهوه را تحت تاثیر قرار دهد.