سبد خرید
سبد خرید
0 محصول0تومانقهوه فیلتری چه تفاوتی با قهوه اسپرسو دارد؟
قهوه، نوشیدنی محبوبی است که لحظات ما را لذت بخش تر می کند، در مجموعه ای گسترده از روش ها و طعم های دم آوری مختلف عرضه می شود. دو تکنیک اساسی دم کردن قهوه عبارتند از:
- قهوه فیلتری
قهوه فیلتری دسترسی و دم آوری راحتی دارد. این روش متکی بر آب گرم است که به آرامی از قهوه آسیاب شده در یک فیلتر عبور می کند. تکنیک های معروف دم کردن فیلتری عبارتند از: قهوه ساز قطره ای، روش های ریختن و فرنچ پرس کلاسیک. هر رویکرد تجربه متفاوتی از دم کردن را ارائه می دهد، اما ماهیت اصلی آنها یکسان است؛ دستیابی به یک فنجان قهوه خالص و متعادل.
- اسپرسو
اسپرسو، در تضاد کامل با شیوه فیلتری بوده و از فشار و قهوه ریز آسیاب شده برای ایجاد شات غلیظ و پر از طعم استفاده می کند. آب داغ با فشار بالا از صفحه وارد شده و منجر به استخراج قهوه قوی و خوش طعم می شود. در حالی که دستگاه های اسپرسو به کمی ظرافت بیشتری نیاز دارند، اما کنترل زیادی بر فرآیند دم کردن قهوه ارائه می دهند.
تفاوت های قهوه اسپرسو و فیلتری
تفاوت های این دو شیوه دم آوری قهوه عبارتند از:
1.روش دم کردن
روش دم کردن، قلب و روح آماده سازی قهوه است که به طور قابل توجهی بر مشخصات طعم نهایی تأثیر می گذارد. قهوه فیلتری سادگی و دسترسی را در اولویت قرار می دهد. آب داغ به آرامی در قهوه آسیاب شده در یک فیلتر جریان می یابد و عصاره خوش طعم دانه ها را استخراج می کند. تکنیک های معروف دم کردن فیلتری عبارتند از:
- قهوه سازهای قطره ای: در این دستگاه های خودکار، آب داغ به طور پیوسته روی فنجان چکه می کند و در نتیجه یک فنجان قهوه قوی بدست می آید.
- Pour-Over: این روش دستی کنترل بیشتری را ارائه می دهد. شما با دقت آب داغ را روی تفاله های قهوه در فیلتر می ریزید و به آرامی قهوه بدست می آید.
- فرنچ پرس: در این روش تفاله های قهوه را در آب داغ خیس می کنید و سپس با یک پیستون تفاله ها را از قهوه دم کرده جدا می کنید. با چندین بار تکان دادن فرنچ پرس می توانید بافت فومی قهوه را نیز افزایش دهید.
در روش اسپرسو از فشار و قهوه ریز آسیاب شده برای ایجاد یک شات غلیظ استفاده می کنیم. آب داغ با فشار بالا از طریق لایه های بسته شده و محکم دستگاه عبور می کند که منجر به استخراج قوی و طعم دهنده می شود. در حالی که کاربری دستگاه های اسپرسو ساز ممکن است دشوار به نظر برسد، اما کنترل بی نظیری بر فرآیند دم آوری ارائه می دهند.
2.آسیاب کردن
اندازه آسیاب قهوه نقش مهمی در دستیابی به طعم مطلوب دارد. قهوه فیلتر و اسپرسو برای استخراج موفقیت آمیز به آسیاب های بسیار متفاوتی نیاز دارند. برای قهوه فیلتری آسیاب درشت تر ایده آل است. این امر امکان جریان یکنواخت آب را فراهم کرده و از استخراج بیش از حد جلوگیری می کند و در نتیجه یک فنجان متعادل بدست می آید.
برای اسپرسو، آسیاب بسیار ریز ضروری است. این امر مقاومت مناسب در برابر فشار بالای دستگاه اسپرسوساز را تضمین می کند که منجر به یک شات خوش طعم می شود. انتخاب اندازه آسیاب مناسب بسیار مهم است. استفاده از آسیاب خیلی ریز برای قهوه فیلتری می تواند منجر به دم کردن تلخ شود، در حالی که آسیاب خیلی درشت برای قهوه اسپرسو می تواند منجر به یک شات ضعیف و کم عصاره گردد.
3.قدرت و طعم
روش دم کردن و اندازه آسیاب به طور قابل توجهی بر استحکام و طعم نهایی قهوه تأثیر می گذارد. اسپرسو یک شات قهوه بسیار غلیظ تولید می کند که با طعم های تند و دارای محتوای کافئین بالاتر در هر اونس مشخص می شود. استخراج قهوه با فشار شدید، نت های مختلفی ایجاد می کند که اغلب به صورت کاراملی، شکلاتی یا حتی کمی دودی حس می شوند.
فرآیند دم کردن ملایم تر قهوه فیلتری منجر به طعم نرم تر و ظریف تر می شود. زمان تماس طولانی تر با آب باعث می شود تا طعم ها و عطرهای لطیف ظاهر شوند. بسته به نوع دانه قهوه انتخابی و میزان رست آن، قهوه فیلتری می تواند طیفی از طعم ها، از روشن و مرکباتی گرفته تا غنی و شکلاتی را ارائه دهد.
4.اندازه خدمت
اندازه سرو برای قهوه فیلتری و اسپرسو به طور قابل توجهی متفاوت است و کاملا بسته به غلظت قهوه بدست آمده دارد. در اسپرسو یک شات کوچک و متمرکز به دست می آید که معمولا بین 1 تا 2 اونس است. این شات ها اغلب به تنهایی طعم قوی داشته و مصرف می شوند یا به عنوان پایه نوشیدنی های قهوه مبتنی بر شیر مانند لاته و کاپوچینو، به کار می روند.
با روش فیلتری می توانید یک فنجان بزرگتر از قهوه را دم کنید که معمولا بین 6 تا 12 اونس را در خود جای می دهد. اندازه سرو ایده آل به ترجیح شخصی شما بستگی دارد. آیا میل به افزایش سریع انرژی دارید؟ یک شات اسپرسو را انتخاب کنید. آیا یک تجربه قهوه آرام را با طعم های لطیف ترجیح می دهید؟ قهوه فیلتری بهترین گزینه برای شما است.
5.دانه های قهوه
یک تصور غلط رایج درمورد این دو روش این است که برای هر یک، دانه های قهوه خاصی مورد نیاز هستند. شما می توانید از انواع دانه های قهوه هم برای فیلتری و هم برای اسپرسو استفاده کنید. دنیای وسیع دانه های قهوه، از عربیکای درخشان و میوه ای گرفته تا روبوستای پررنگ و خاکی، طیف وسیعی از طعم ها را برای کاوش ارائه می دهد.
البته برخلاف تنوع دانه های قهوه قابل استفاده برای هر روش، میزان رست لازم برای هر روش ممکن است کمی متفاوت باشد. اسپرسو اغلب از رست های دارک تر استفاده می کند که به خوبی در برابر استخراج فشار بالا مقاوم هستند و می توانند طعم غنی تر و شدیدتری تولید کنند. قهوه فیلتری را می توان با طیف وسیع تری از انواع رست، از لایت گرفته تا دارک، تهیه کرد.
پس از تعیین ترجیحات خود، می توانید برای تهیه قهوه مناسب به فروشگاه قهوه خانه مراجعه کنید. وبسایت ما ارائه دهنده انواع قهوه های باکیفیت با رست های مختلف است. همچنین می توانید از کارشناسان ما برای خرید بهتر راهنمایی بگیرید.
دیدگاه شما