طرز تهیه فوم شیر با فرنچ پرس

نگاهی کلی به فوم گیری شیر و کاربردهای آن 

مراحل فوم گیری شیر با استفاده از فرنچ پرس 

نکات مهم در زمان فوم گیری از شیر با استفاده از فرنچ پرس 

• پر کردن فرنچ پرس: زمانی که شیر گرم را درون فرنچ پرس می‌ریزید، دقت کنید که نباید بیش از نیمی از آن پر شود. بهترین حالت این است که حدود یک سوم از فرنچ پرس با استفاده از شیر پر کنید. در صورتی که میزان شیر درون مخزن زیاد باشد، در زمان فوم گیری به بیرون می‌ریزد.
• توجه به سطح شیر: پس از این که مخزن را پر کردید، دقت کنید که صافی باید حداقل یک سانتی متر پایین تر از سطح شیر باشد. از این طریق شما می‌توانید فوم گیری را به شکل بهتری انجام دهید.
• توجه به حباب های فوم: سعی کنید فومی درون فرنچ پرس ایجاد کنید که میزان حباب های بزرگ درون آن کم است، چراکه حباب های بزرگ به سرعت از بین می‌روند. شما می‌توانید با ایجاد حباب های کوچک میکروفوم مناسبی را به وجود آورید.
• توجه به دمای شیر: اگر می‌خواهید بهترین فوم را از شیر خود به دست آورید حتما باید به دمای آن توجه کنید. مراقب باشید که شیر به هیچ عنوان نباید بجوشد. دمای 70 درجه سانتی گراد برای فوم گیری از شیر بهترین دما محسوب می‌شود. پس از این که روی شیر حباب ایجاد شد باید آن را از روی حرارت بردارید.
• کیفیت شیر: سعی کنید حتما از شیرهای با کیفیت برای تهیه فوم استفاده کنید. دقت داشته باشید که استفاده از شیرهای نامناسب و غیر استریلیزه باعث بد فرم شدن فوم شیر می‌شوند و در برخی مواقع حتی ممکن است شیر کف نکند.