آشنایی با قهوه دمی کمکس و طرز تهیه آن

معرفی قهوه دمی با کمکس

ویژگی های طعم دمی با کمکس

مواد لازم

• دانه های قهوه تازه برشته شده
• آب تازه و با کیفیت
• فیلتر مخصوص کمکس

ابزار مورد نیاز

• قهوه ساز کمکس
• آسیاب
• کتری با دهانه باریک
• ترازوی دیجیتال
• تایمر 

آموزش نکات قهوه دمی با کمکس

• انتخاب و آسیاب قهوه: از دانه های قهوه تازه برشته شده استفاده کنید و آن ها را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید. درشتی آسیاب باید متوسط تا درشت باشد، مشابه دانه های نمک درشت.
• آماده سازی فیلتر: فیلتر کمکس را به شکل مخروطی تا کنید و در قسمت بالایی کمکس قرار دهید. قبل از ریختن قهوه، فیلتر را با آب داغ آبکشی کنید. این کار هم فیلتر را گرم می کند و هم طعم کاغذی احتمالی را از بین می برد.
• نسبت آب به قهوه: یک نسبت رایج برای شروع، 1:15 است؛ یعنی به ازای هر گرم قهوه، 15 گرم آب استفاده کنید. برای مثال، برای تهیه 600 میلی لیتر قهوه، حدود 40 گرم قهوه آسیاب شده نیاز دارید.

طرز تهیه قهوه با کمکس

• قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر آبکشی شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
• مرحله بلوم (شکوفایی): ابتدا فقط به اندازه دو برابر وزن قهوه، آب روی آن بریزید (مثلا برای 40 گرم قهوه، 80 گرم آب). 30 تا 45 ثانیه صبر کنید تا قهوه متورم و گازهای آن آزاد شود.
• ادامه دم کردن: پس از مرحله بلوم، به آرامی و با حرکت دایره ای باقی آب را اضافه کنید. سعی کنید آب را مستقیما روی دیواره های فیلتر نریزید.
• زمان دم کشیدن: کل فرآیند دم کردن، از زمان اولین ریختن آب تا اتمام فیلتر شدن، باید بین 3 تا 4 دقیقه طول بکشد. اگر زمان کمتر یا بیشتر از این بود، درشتی آسیاب قهوه را تنظیم کنید.
• سرو: پس از اتمام فیلتر شدن، فیلتر را بردارید و قهوه را بلافاصله سرو کنید.

نکات کلیدی برای دم کردن قهوه با کمکس

• همیشه از دانه های قهوه تازه برشته شده استفاده کرد0647 و آن ها را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید.
• کیفیت آب را دست کم نگیرید. از آب فیلتر شده یا آب چشمه استفاده کنید.
• فیلتر را قبل از استفاده حتما آبکشی کنید تا طعم کاغذی از بین برود و فیلتر گرم شود.
• در طول فرآیند دم کردن، سعی کنید دمای آب را ثابت نگه دارید.
• با نسبت های مختلف آب به قهوه آزمایش کنید تا به طعم مورد نظر خود برسید.
• اگر قهوه خیلی سریع فیلتر می شود، آسیاب را ریزتر کنید و اگر خیلی کند فیلتر می شود، آسیاب را درشت تر کنید.
• پس از هر بار استفاده، کمکس را کاملا تمیز کنید تا باقی مانده روغن های قهوه روی آن نماند.

فواید و مضرات قهوه دمی با کمکس

• قهوه تمیز و عاری از رسوب: فیلتر ضخیم کمکس اجازه عبور ذرات ریز و روغن های قهوه را نمی دهد، در نتیجه قهوه ای تمیز و شفاف تولید می کند.
• کنترل بیشتر بر فرآیند دم آوری: با کمکس می توانید بر تمام جنبه های دم آوری از جمله دما، زمان و نسبت آب به قهوه کنترل داشته باشید.
• کم کالری بودن: به دلیل فیلتر کردن روغن های قهوه، این روش نسبت به روش هایی مانند فرنچ پرس کالری کمتری دارد.
• زیبایی و طراحی: کمکس علاوه بر کارایی، یک وسیله زیبا برای آشپزخانه است.

• زمان بر بودن: در مقایسه با قهوه سازهای اتوماتیک، تهیه قهوه با کمکس زمان بیشتری می گیرد.
• نیاز به مهارت: برای تهیه قهوه خوب با کمکس نیاز به تمرین و کسب مهارت دارید.
• هزینه اولیه: قیمت اولیه کمکس و لوازم جانبی آن ممکن است نسبتا بالا باشد.
• نیاز به فیلترهای مخصوص: فیلترهای کمکس گران تر از فیلترهای معمولی هستند و ممکن است همیشه در دسترس نباشند.
• شکننده بودن: کمکس از شیشه ساخته شده و نیاز به مراقبت بیشتری دارد.