قهوه دمی با وی 60 (V60)

قهوه دمی وی 60 به دلیل توانایی آن در تولید قهوه خوش طعم محبوبیت پیدا کرده است. طراحی منحصر به فرد و V شکل آن با زاویه 60 درجه و برجستگی های داخلی، جریان بهینه هوا را در حین دم کردن افزایش می دهد. کاغذ صافی، تفاله های قهوه را نگه می دارد و قهوه دم کرده داخل فنجان شما می چکد.

V60 در جنس های مختلفی از جمله سرامیک، پلاستیک، شیشه و فلز موجود می باشد. موادی مانند مس گرما را بهتر حفظ می کنند و به طور بالقوه استخراج را افزایش می دهند. طراحی V60 در به حداقل رساندن رسوب در قهوه دم شده موثر بوده و آن را به گزینه ای عالی برای باریستاهای خانگی تبدیل می کند که به دنبال دم کردنی با کیفیت هستند.

این شیوه به خوبی طعم قهوه را استخراج کرده و تنها در سه دقیقه، قهوه خوش طعم دم کشیده شما آماده می شود. برای تهیه این نوع قهوه، به ابزارهای مختلفی نیاز دارید که در ادامه معرفی خواهیم کرد.

مواد لازم

برای تهیه قهوه دمی با قطره چکان V60 به مواد زیر نیاز دارید:

قاشق
15 گرم قهوه تازه آسیاب شده
250 گرم (میلی لیتر) آب تازه جوشیده
آب اضافی برای شستشوی فیلتر کاغذی

ابزار مورد نیاز

قیف مخروطی وی60
فیلترهای کاغذی
کتری گازنک یا کتری هاریو
سرور
آسیاب مته ای (اختیاری)
ترازو
تایمر
ابزار همزن
لیوان

نسبت آب به قهوه

نسبت دم کردن، یا مقدار قهوه به آب مصرفی، به طور قابل توجهی بر استخراج و قدرت در دم کردن V60 تأثیر می گذارد. در حالی که بسیاری از دستور العمل ها نسبت 1:15-17 را توصیه می کنند، نسبت ایده آل می تواند بر اساس ترجیح شخصی و طعم دلخواه متفاوت باشد.

نسبت دم بالاتر (آب بیشتر در هر قهوه) منجر به استخراج بیشتر اما غلظت و طعم کمتر می شود. برعکس، نسبت دم کمتر (آب کمتر به ازای هر قهوه) منجر به استخراج کمتر اما غلظت و طعم بیشتر می گردد. تنظیم آسیاب یکی دیگر از عوامل مهم در تهیه این مدل قهوه است. آسیاب ریزتر سرعت استخراج را افزایش می دهد اما جریان آب را کند می کند. از آنجایی که فیلتر V60 نازک است، قهوه آسیاب شده در درجه اول جریان آب را محدود می نماید.

با آسیاب ریز و متوسط (درشت تر از نمک خوراکی، ریزتر از نمک کوشر) شروع کنید و بر اساس استخراج تنظیم نمایید. به یاد داشته باشید که تنظیم آسیاب را با اندازه دسته تنظیم کنید. دوزهای بزرگتر به آسیاب درشت تر و دوزهای کوچکتر به آسیاب ریزتر نیاز دارند.

با درک این دو متغیر، می توانید به طور موثری استخراج و قدرت قهوه دمی وی 60 خود را کنترل کنید.

طرز تهیه قهوه دمی با وی60

V60 را روی یک لیوان یا سرور قرار دهید، فیلتر را وارد کنید و آن را با آب داغ بشویید تا طعم کاغذی آن از بین برود. فیلتر شستشو شده را دور بریزید.
15 گرم قهوه را آسیاب کنید، آن را در قهوه ساز قرار دهید و به آرامی تکان دهید تا یک بستر صاف ایجاد شود.
50 گرم آب نجوشیده را به صورت دایره ای از لبه فیلتر تا مرکز بریزید.
تایمر را روشن کرده و 45 ثانیه صبر کنید.
به تدریج آب بیشتری به شکل دایره ای بریزید تا در مجموع به 250 گرم برسید.
زمان کلی دم کردن 3.5 دقیقه را در نظر بگیرید (آخرین قطره باید در 3:30 ریخته شود).
پس از ریختن، به آرامی بچرخانید یا هم بزنید تا از استخراج یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
قهوه را سرو کنید و لذت ببرید.

نکات کلیدی برای دم کردن قهوه با وی60

هنگام دم کردن قهوه با وی 60 باید به چند نکته کلیدی توجه داشته باشید:

اندازه آسیاب باید درشت متوسط باشد.
دمای آب باید بین 203 تا 205 درجه فارنهایت (95 تا 96 درجه سانتی گراد) باشد.
آب باید به آرامی و به طور یکنواخت روی تفاله های قهوه ریخته شود.
تفاله های قهوه باید 30 تا 45 ثانیه قبل از اضافه شدن بقیه آب خیس بخورند.
کل زمان دم کردن باید 3-4 دقیقه باشد.

فواید و مضرات قهوه دمی با وی60

نوشیدن قهوه دمی با وی 60 فواید و مضرات مختلفی دارد که عبارتند از:

مزایا

قهوه V60 اغلب نسبت به قهوه ای که با روش های دیگر دم می شود، نرم تر و طعم دارتر است.
قیف های مخروطی V60 کنترل زیادی بر فرآیند دم کردن به شما می دهد؛ بنابراین می توانید قهوه خود را همانطور که دوست دارید، درست کنید.
قیف های V60 به راحتی قابل استفاده و تمیز شدن هستند.

مضرات

قهوه حاوی کافئین است که می تواند اثرات منفی بر سلامتی مانند افزایش ضربان قلب و فشار خون داشته باشد.
قهوه اسیدی است که می تواند مینای دندان را از بین ببرد.
قهوه می تواند در خواب اختلال ایجاد کند.

به طور کلی، مزایای نوشیدن قهوه دم کرده با قطره چکان V60 بیشتر از مضرات آن است. با این حال، آگاهی از خطرات احتمالی و نوشیدن قهوه در حد اعتدال بسیار مهم است.

جمع بندی

قهوه دمی با وی 60 یک روش قدیمی است که در سال های اخیر با دستگاه ها و قیف های جدید، دوباره محبوبیت پیدا کرد. برخلاف شیوه های استخراج قطره ای در زمان گذشته که بسیار زمان بر بودند، این روش در سه دقیقه یک قهوه خوش طعم به شما می دهد. البته نوع قهوه ای که در این روش استفاده می شود نیز اهمیت زیادی بر نتیجه دارد.

توصیه می کنیم که قهوه هایی با رست لایت یا مدیوم را در این روش استفاده کنید. بدین ترتیب در هنگام خیس خوردن و استخراج در وی 60، اسیدیته کمتر و طعم قوی تری ارائه می دهند. در صورتی که قصد خرید قهوه باکیفیت و مناسب برای روش دمی وی 60 را دارید، می توانید به فروشگاه قهوه خانه مراجعه کنید. ما در فروشگاه آنلاین خود انواع قهوه ها را با بهترین کیفیت و در رست ها و آسیاب های مختلف ارائه می کنیم. همچنین قیمت محصولات ما مناسب بوده و به نسبت کیفیت بالای محصولات، مقرون به صرفه است.